烟草质量与化学指标.pptVIP

第八章 烟草的质量与化学指标 第一节 烟草的质量概念 第二节 化学指标 第一节 烟草的质量概念 烟草质量:不同地区或人群对烟草的反应。 烟草质量包括以下五个方面： 1.外观质量 2.内在质量 3.物理特性 4.化学成分 5.安全性 1.外观质量 1.1颜色与光色 1.2组织和厚度 1.3油分 1.4成熟度 成熟度对烟草烘烤质量影响很大。 两种烘烤指导思想： 1.宁青勿黑，淀粉和叶绿素降解不完全，淀粉高达8％ 2.宁黑勿青，淀粉和叶绿素降解完全，淀粉残余3％ 3.我们的上部叶可用性差，是因为成熟度不够，成熟良好的上部叶，青杂气少，香气高，组织疏松，使用价值很高。 2.内在质量 1.1香气 包括烟草香气和烟气香气 烟草香气：烟草不燃烧时散发出的芳香气，由芳香油产生，这种芳香吃味仅在抽吸的头几口表现出来，以后就仅有烟气的香气了 烟气香气：烟叶燃烧后所产生的令人愉快的气味。 2杂气：令人不愉快的气味。包括青杂气、土怪气、枯焦气、地方性杂气等不良气味。 青杂气：叶绿素降解不充分产生的 枯焦气：下部叶过熟易产生枯焦气，燃烧 不良也会产生枯焦气 土怪气：下部叶粘土过多 土怪气和地方性杂气：地方性土壤条件对 烟叶化学成分的不良影响。 3吃味：各种化学成分燃烧时反映在口腔