高中化学不苏教版同步课堂配套课件糖类.pptVIP

2．淀粉水解程度的判断 若现象A变蓝，现象B不出现银镜，则淀粉未水解； 若现象A变蓝，现象B出现银镜，则淀粉部分水解； 若现象A不变蓝，现象B出现银镜，则淀粉完全水解。 [例1]　(2012·汕头高二检测)根据下列变化关系： 请填空： (1)A物质的名称________ 。B溶液为____________。 作用为________________________________。 (2)写出④、⑥两步反应的化学方程式，在(　　)号中写出反应类型。 ④ ，(　　)。 ⑥ ，(　　)。 [解析]　淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖(A)，加碱(B)中和酸提供碱性环境，生成砖红色沉淀，说明C为新制氢氧化铜溶液。葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇，乙酸催化氧化得乙醛，乙醛氧化得乙酸，乙酸和乙醇酯化得乙酸乙酯。 淀粉水解是在酸做催化剂的条件下进行的，检验水解产物之前，一定要加碱中和所用的酸，并将溶液调至碱性。 [例2]　在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程： 请填空： (1)过程①是__________反应，过程②是__________反应，过程③是__________反应(填写反应类型的名称)。 (2)过程④的另一种生成物是________(填写化学式)。 (3)上述物质中，__________和__________互为同分异构体(填写字母代号)。 [解析]　据题意，①为醇的消去反应，②为烯烃与H2O的加成反应，③为醇的催化氧化反应，④为脱羧反应，据此可顺利作答。 [答案]　(1)消去　加成　氧化(或脱氢)　(2)CO2　 (3)A　C 蔗糖与麦芽糖互为同分异构体，淀粉与纤维素分子通式相同，但n值不同，不是同分异构体。 葡萄糖与麦芽糖是还原性糖，能发生银镜反应，能与新制氢氧化铜悬浊液反应；淀粉、纤维素、蔗糖为非还原性糖。淀粉、纤维素等多糖是混合物，无甜味。 最简式为Cn(H2O)m的有机物有：HCHO、CH3COOH、HCOOCH3、HOCH2CH2COOH、CH3CH(OH)COOH、葡萄糖、果糖等。 点击下图片进入 1．葡萄糖和果糖、蔗糖与麦芽糖分别互为同分异构体。 2．淀粉和纤维素均为天然有机高分子化合物，但两者组成不同，不是同分异构体。 3．葡萄糖是一种还原性糖，能发生银镜反应，能和新制Cu(OH)2溶液反应。 4．糖类水解产物检验要注意碱性条件，糖类水解一般用酸作催化剂，检验生成的葡萄糖时要先中和酸。 点击下图片进入 * 返回 专题5 课前预习 ·巧设计 名师课堂 ·一点通 创新演练 ·大冲关 考 点一 课堂10分钟练习 设计 1 第一单元 设计 2 设计 3 课下30分钟演练 课堂5分钟归纳 第一课时 考 点二 (1)葡萄糖分子式为C6H12O6，可以和 溶液，新制Cu(OH)2悬浊液反应。 (2)蔗糖可以发生水解生成 和 。 (3)淀粉和纤维素分子式均为(C5H10O5)n，但两者 同分异构体，两者均能发生水解，最终产物均为 。 银氨 葡萄糖 果糖 不是 葡萄糖 一、糖类 1．组成 糖类是指 或 以及能水解生成它们的物质，是由碳、氢、氧三种元素组成的。 2．分类依据 能否水解和水解后的产物。 (1)单糖：一般是 或 ，单糖不能进一步水解。 多羟基醛 多羟基酮 多羟基醛 多羟基酮 ①按照分子中所含碳原子数的多少，单糖分为丙糖、丁糖、戊糖(如 、脱氧核糖)和己糖(如 、半 乳糖、 )等。 ②按照与羰基连接的原子或原子团的情况不同， 单糖分为醛糖和 ，最简单的醛