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低盐蜂蜜青梅蜜饯中微生物控制及HACCP体系的建立-食品安全质量
7 6 Vol. 7 No. 6
2016 6 Journal of Food Safety and Quality Jun. , 2016
HACCP
1* 2 1 1 2
谢桂勉 , 林海滨 , 杨培新 , 郑锐东 , 黄桂珍
(1. , 522000; 2. , 515332)
摘 要: 目的 (hazard analysis critical
control point, HACCP)方法
, ; /
X 5 , HACCP , 结果
HACCP , ,
60%92%93%91%, 结论 HACCP
, HACCP
关键词: ; ; ; HACCP
Microorganism control and establishment of hazard analysis and critical
control point system for low-salt honey flavored green plum
1* 2 1 1 2
XIE Gui-Mian , LIN Hai-Bin , YANG Pei-Xin , ZHENG Rui-Dong , HUANG Gui-Zhen
(1. Bioengineering Department, Jieyang Polytechnic, Jieyang 522000, China;
2. Guangdong Dianyutian Foods CO., LTD, Jieyang 515332, China)
ABSTRACT: Objective To investigate microorganism control and application of hazard analysis critical control
point (HACCP) system for low-salt honey flavored green plum. Methods The changes of salt content and
microorganism in different periods of production process of low-salt honey flavored gre
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