燕麦对人类健康促进作用.pptVIP

另据中国农科院分析中心等单位的分析结果显示，燕麦中的亚油酸含量约占不饱合脂肪含量 38%～52%，油酸占不饱和脂肪酸的30%～40%。 亚油酸是世界公认的降血脂药物的有效成分。具有降血压、降甘油三酯的作用，还可以软化毛细血管，预防血管硬化，延缓人体衰老的功效。经检测，每50g 优质燕麦中所含亚油酸含量，相当于常用降压药10～15 丸的主要成分。 ⑩ 抗氧化物 燕麦中还含有多种天然抗氧化物，如各种酚类化合物(包括阿魏酸、香草酸、芥子酸和香豆酸等) 。 酚酸的衍生物燕麦生物碱、黄酮类、植酸类化合物及固醇都对人体具有一定的保健作用。其中△5-燕麦甾醇和β-谷甾醇是燕麦中的主要甾醇。从燕麦中提取的这些甾醇具有高温抗氧化作用。 三、燕麦的功效 明代医药学家 李时珍 燕麦九大功效 现代医学研究结果显示，燕麦对人类健康的促进作用，主要体现在以下九大功效： 随着经济增长和人民生活水平的提高，人们需要既能增加营养又具有保健功能的食品。而燕麦作为一种具有较高的营养价值和保健功效的谷物，能满足当代人对膳食的基本要求。 面对巨大的市场及其势不可挡的发展趋势，只要不失时机地抓住这一机遇，大力开展多学科协同攻关，利用现代生命科学、营养学、食品科学的新知识，采用现代高新技术和生物技术手段，加强对燕麦的基础研究和应用开发研究，不断拓宽燕麦利用的新领域。其开发应用的前景将