生物5.2微生物营养代谢和生长.pptVIP

第五章 微生物与发酵工程;什么叫“营养物质”？ 什么叫“营养”？ 组成生物体的化学元素有哪些？;C、H、O、N、P、S在不同微生物体内含量（占细胞的质量分数 ％） ;（一）微生物需要的营养物质及功能;一、碳源;研究课题二：利用某些微生物碳源的特殊性解决环境污染、粮食危机等问题。;（1）什么是氮源？ （2）氮源对微生物有什么作用？ （3）哪些物质常作为氮源？其中最常用的氮源是什么？ （4）哪些微生物能够利用分子态氮？氮源能否为微生物提供能量？;二、氮源;探究课题三：关于氮源物质的来源和作用; 有些微生物，如乳酸杆菌，在得到充足的碳源、氮源、水、无机盐供应时，并不能正常生长，假如要使乳酸杆菌正常生长，则需要在培养基中补充部分维生素、氨基酸等，但补充的量往往很少，那么，为何乳酸杆菌缺乏这些物质时不能正常生长?这些物质的作用机理是什么?这些物质属于微生物所需的哪一类营养物质?;三、生长因子;讨论：如何证明某种物质是某种 微生物的生长因子？;营养物质;(1)生长因子：一些微生物不需要从营养物质中摄取生长因子，而是依靠自身体内合成。另外，一些微生物自身体内缺乏合成生长因子所需的酶，因此只能从营养物质中直接获得，否则就不能生存。 (2)同一物质可作一种或几种营养成分：NaHCO3既作为无机盐又作碳源，NH4 +或NO— 3既作氮源又作无机盐，含C、H、O、N