第八章生条没物反应器.docVIP

NUMPAGES 1 NUMPAGES 1 第八章 生物反应器 第 PAGE 11页 共 NUMPAGES 11 第八章 生物反应器 教学目标：掌握返混的概念；了解理想反应器模型；了解发酵罐的基本结构。 教学重点：返混的概念；发酵罐的基本结构。 教学难点：发酵罐的基本结构。 课时：6学时 生物反应器：利用生物催化剂进行生物技术产品生产的反应装置。（古代欧洲用牛胃盛牛奶，牛胃中的活性物质把牛奶转化为乳酪。牛胃便是生物反应器，活性物质是凝乳酶） 第一节 生物反应器基本知识 一、生物反应器类型 1、按操作方式分：间歇、连续、半连续； 2、按照反应器内流体流动及物料混合程度：理想、非理想； 3、按照几何构型和结构特征：罐式、管式、塔式、膜式； 4、按照相态：非均相、均相； 5、按照流体与固体催化剂的接触方式：固定床、流化床； 6、按照所使用的催化剂：酶催化反应期、微生物反应器。 例如：葡萄糖被葡萄糖异构酶所催化是单一的酶催化反应，所需的反应器为酶反应器。葡萄糖发酵成乙醇是由微生物酵母生产的一系列酶在无氧条件下催化而成的产品，所用酶反应器为发酵罐。 随着生物工程技术的发展，动植物细胞逐渐从实验室规模过渡到生产规模。动植物细胞培养是指动物或植物在体外条件下进行培养繁殖，此时细胞虽然生长增多，但不再形成组织。动植物培养与微生物培养有较大区别，首先是动物细胞没有细胞壁，而且大多数哺乳动物细胞附着在固体或半固体表面才能生长，并对培养基的营养要求苛刻等原因，所以强烈的机械搅拌与通气鼓泡产生较大的剪切力都会损伤细胞，使细胞破裂。植物细胞具有细胞壁，可以像微生物一样在液体中悬浮培养，但对流体的剪切力的耐受性比微生物低，再加上动物细胞的生长比微生物缓慢，并且动物细胞培养条件又非常适合杂菌生长。所以反应器在结构上有特殊要求。 二、生物反应器设计内容与开发趋势 1、设计内容：生物反应器在生物工程中处于极为重要的中心地位，它通常影响整个过程经济效益的重要方面。反应器设计的基本准则是操作状态最佳化。 （1）反应器类型：根据生产工艺特征、反应及物料特性等因素确定反应器的操作方式、结构类型、传动和流动方式等。 （2）设计反应器的结构，确定各种结构参数即确定反应器内部结构及几何尺寸，搅拌器形式、大小及转速，换热方式及换热面积等。 （3）确定工艺参数及控制方式，如：温度、压力、通气量、进料浓度、流量等。 另外，考虑一些特殊需要，例如微生物和动植物细胞容易受到杂菌的污染，应尽量少用法兰，多采用焊接连接，反应器内保持一定正压，避免大气漏入等。 2、开发趋势： （1）建立描述生物反应过程的各种数学模型，以反应器为研究对象，将其中的生物反应过程分解为生化反应、传递过程、流体流动及混合等分过程，分别进行研究，然后联立求解动力学方程、物料及热量衡算式，从而得到所研究的生物反应过程规律的解析表达式，获得较精确的反应过程本质的数学模型，以便用于过程的自控、优化及反应器的设计与放大。 （2）大型化生物反应器的研究。生物反应器正向大型方向发展，例如：抗生素的发酵罐容积已达400m3,氨基酸的生产达到500m3,生产单细胞蛋白的气升式发酵罐达到2600 m3，处理废水的生物反应器超过27000 m3，国内生物反应器容积多在200 m3以下。反应器的放大降低了生产成本，但大型反应器的设计还需要一定的技术问题。 （3）特殊要求的新型生物反应器的研制开发。例如：基因产品生产、细胞固定化及动植物细胞培养的工业反应器、固体发酵反应器、边发酵边分离的反应器等的开发研制以获得广泛的重视。 第二节 理想反应器 间歇操作发酵罐的特点：物料一次加入，反应结束后一次放出，在良好的搅拌下，罐内各点温度、底物浓度可接近均匀，罐内底物浓度随时间变化，所以反应速度也随时间变化。单罐间歇发酵是微生物或细胞在一个罐内完成延迟期、对数生长期、稳定期、衰退期等阶段。微生物或细胞在其前后两个非旺盛的生长期的时间相当长，因此，导致发酵周期长，发酵罐数多，设备利用率低。 连续操作发酵罐的特点：发酵管内连续不断的流加培养液，同时又连续不断的排出发酵液，是发酵罐中的微生物或细胞一直维持在优化状态下生长和产物形成。这样缩短了发酵周期，提高了设备利用率。反应器内反应温度、底物浓度都不随时间变化，各点反应速度也不随时间变化。 一、返混与停留时间分布 连续操作反应器的有效容积为VR，通过反应器的体积流量为VS，则平均停留时间为：VR/VS , 间歇操作反应器，全部物料粒子经过相同的反应时间，没有停留时间分布。 停留时间分布：在连续操作中，有的粒子很快从出口流出，有的则很慢，所以停留时间有快有慢，形成一定的停留时间分布。 1、年龄分布与返混： 停留时间分布有两种：一是指反应器内的物料，称年龄分布；二是指反应器出口物料，称出口年龄分布（