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酒水饮料领域完美的表现 不同香型 不同品牌 不同年份 121℃下不同处理腊八豆样品电子舌分析 121℃不同处理腊八豆样品PCA图 121℃不同处理腊八豆样品LDA图 从主成分分析图和判别函数分析图可以看出，电子舌能将121℃不同处理腊八豆样品很好地区分开，不同处理的腊八豆样品分布在图中的不同区域内，相互之间没有重叠。另外，121℃15min湿蒸处理腊八豆样品与其他样品在图中距离较远，说明这种处理腊八豆样品在滋味上与其他样品有较大的差异 对水晶葡萄货架期的评价 存放时间增加 变质样品 在图中，随着储存时间的延长，水晶葡萄分布在图中的不同区域内，滋味呈现规律性的变化。当储存到一定时间时，水晶葡萄的滋味发生明显的变化，在图中表现为与前期储存水晶葡萄距离较远，说明水晶葡萄有可能发生了变质。 用于预测奶粉的甜度 不同浓度梯度的白砂糖样品溶液在图中表现出一定的规律性，且根据此规律可以推测出SMP奶粉溶液的甜度相当于0.5g/100ml白砂糖的甜度。 白砂糖溶液 用于不同鲜味酱油的区分辨别 用电子舌扫描后的数据进行主成分分析(PCA)结果表明：不同鲜味梯度的样品呈现出一定的线性规律，电子舌对于不同鲜味梯度的酱油可以进行较好的区分辨识。 对葡萄酒的分析检测 SmarTongue电子舌能将干红、干白和蒸馏葡萄酒很好地区分开。 用于不同品种鱼肉的检测 电子舌除了能够反映淡水鱼与海水鱼之间的差异之外，还能够反应不同淡水鱼或不同海水鱼之间的差异性。 Smartongue电子舌的应用领域 基本味物质的检测：酸，甜，苦，咸，鲜五种基本味物质。 食品：酒类，饮料，茶叶，水产品，畜产品，禽肉蛋制品， 蜂产品，食用油，果蔬及加工产品，乳及乳制品，调味料及发酵食品，各种汤料，香精香料，保健食品等。 制药：中药，西药，制剂，饮片等。 烟草：各种烟草的味觉判断。 农残：水果，蔬菜农药残留检测。 病原微生物快速检测：水产、肉品微生物检测。 应用Smartongue电子舌发表的相关文章1 周牡艳等.应用电子舌技术测定绍兴黄酒风味成分. 酿酒科技. 2013. 周牡艳等.智能电子舌对地理标志产品绍兴黄酒的区分判别研究.酿酒科技. 2012. 周牡艳等.黄酒口味感官品评指标与智舌定量预测方法研究. 酿酒科技. 2012. 谈国凤等.电子舌检测奶粉中抗生素残留. 农业工程学报. 2011. 王茹等. 模式识别技术在电子舌中的应用与发展. 食品开发. 2009. 赵广英等.智舌对四类霉菌的区分研究. 传感技术学报. 2009. 张素平等.智舌对基本味物质辨识能力的实验研究. 中国食品学报. 2009. 李华等.电子舌对昌黎原产地干红葡萄酒的区分辨别.食品与发酵工业. 2008. 应用Smartongue电子舌发表的相关文章2 韩师众等.基于电子舌的肉品品质及新鲜度评价研究. 中国食品学报. 2008. 王茹等.智舌在白酒区分辨识中的应用研究. 酿酒科技. 2008. 韩师众等. 基于电子舌的鱼肉品质及新鲜度评价. 农业工程学报. 2008. 牛海霞. 基于多频脉冲电子舌的茶饮料区分辨识. 食品工业科技. 2008. Shi-Yi Tian et al. Discrimination of red wine age using voltammetric electronic tongue based on multifrequency large-amplitude voltammetry and pattern recognition method. Sensors and Materials. 2007. Shi-Yi Tian et al. Multifrequency large amplitude pulse voltammetry: A novel electrochemical method for electronic tongue. Sensors and Actuators B. 2007. 牛海霞.电子舌在现代食品科学技术中的应用.食品科技. 2007. 田师一等.多频脉冲电子舌对酒类品种区分与辨识.酿酒科技. 2006. 王鹏等. 应用电子舌区分不同原料鸡肉加工的产品. 食品化学分析-Capel 105M毛细管电泳仪 特点 微量：进样量只需1-50nl 快速：几十秒到几十分钟就能完成分离 高效：柱效远高于液相色谱，理论塔板数高达105～ 106板/米，毛细管凝胶电泳可以达到107。 广泛：样品范围可包括无机离子、氨基酸、蛋白质，甚至整个细胞。 应用领域 食品及饮料的