食品颜色化的秘密.pptVIP

* * 小结 五彩缤纷是大自然展示自己的方式，颜色是外在表象，我们可以通过颜色来解读食物内在健康信息。食物色素本身就是对人类非常有益的营养成份，包含下颜色下面的其它营养素更是博大精深。虽然我们还不完全了解，就像中医里的中草药，作用神奇，作用机理却难以捉摸。 人类的进化就是要使自己能够在大约20％氧气的大气中生存 * * 颜色 色彩的联想 象征的意义 运用的效果 红 果实、热烈、鲜花、甘美、成熟等 胜利、血、火 兴奋、刺激 橙 甜美、愉悦、活跃、芳香、健康等 美食、火、太阳 欢快、朝气蓬勃 黄 光明、希望、活跃、欢快、丰收等 阳光、黄金、收获 华丽、富丽堂皇 绿 安全、舒适、青春、新鲜、宁静等 和平、春天、健康 友善、舒适 蓝 智慧、开朗、深邃、清爽、伤感等 信念、海洋、天空 冷静、智慧、深邃 紫 温柔、高贵、豪华、悲哀、神秘等 忏悔、阴柔 神秘、纤弱 白 纯洁、洁净、冰雪、清晰、透明等 贞洁、光明 纯洁、清爽 黑 成熟、安宁、庄重、压抑、悲感等 夜、高雅、稳重 高贵典雅、深沉 * * 色彩对人思维的作用 颜色 感官印象 颜色 感官印象 颜色 感官印象 白色 营养、清爽、卫生、柔和 深褐色 难吃、硬、暧 暗黄 不新鲜、难吃 灰色 难吃、脏 橙色 甜、滋养、味浓、美味 淡绿色 清爽、清凉 粉红色 甜、柔和 暗橙色 陈旧、硬 、暧 黄绿 清爽、新鲜 红色 甜、滋养、新