2019年河南省2016年生猪肉品品质检验人员模拟考试4.docVIP

河南省2016年生猪肉品品质检验人员模拟考试4 　　　　试题名称 正确答案 　　1、 　　国家对肉品品质检验人员实行持证上岗制度，从事肉品品质检验的人员必须具备什么学历以上或同等学力水平并考核合格上岗（ ） 　　A： 初中 　　B： 高中 　　C： 中专 　　D： 大专 [C] 　　2、 　　《生猪屠宰管理条例实施办法》中规定的生猪屠宰证、章、标志牌不包括下列哪个？（ ） 　　A： 生猪屠宰标志牌、生猪屠宰证书 　　B： 《动物检疫合格证明》 　　C： 肉品品质检验合格验讫章、肉品品质检验合格 　　D： 无害化处理印章 [B] 　　3、 　　《食品安全法》规定，禁止生产经营下列哪些物质含量超过食品安全标准限量的食品（ ） 　　A： 蛋白质 　　B： 脂肪 　　C： 水份 　　D： 致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属、等污染物质及其他危害人体健康的物质 [D] 4、 　　待宰猪在临宰前应停食静养12-24小时，宰前几小时应停止饮水（ ） 　　A： 1 　　B： 2 　　C： 3 　　D： 4 [C] 　　5、 　　屠宰企业车辆入口处应设置消毒池，池内氢氧化钠溶液的浓度为（ ） 　　A： 1% 　　B： 3% 　　C： 8% 　　D： 10% [B] 　　6、进入车间的个人卫生程序（ ） A： 换工作服→换