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连云港食品和生活饮用水中镉的调查结果及其-中国食品卫生杂志
连云港 市食品和生 活饮 用 水 中镉 的调查 结 果 及其 风险评估!!! 林 祥 田 等 !%.#$$ !
风险评估
连云港市食品和生 活饮用水 中镉 的调查结果及其 风险评估
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林祥 田 !罗贤标 !冀 慧玲
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连 云 港 市卫生监督所 江苏 连 云 港 吉林大学 吉林 长春
摘$ 要 !目的$ 利 用风险 分析 评 估 原 理 !了解连 云 港 市居 民膳食 中镉 摄入水 平 并 对镉 进行 风险 评 估 方法$ 根 据
!’!(!’% 年 连 云 港 市食品 和 生活饮 用水 中镉 的调查数据 !计 算居 民膳 食 中镉 摄 入 水 平 !使 用 中位 数 点评 估 风 险
评 估 方 法实施镉 危 害风险评 估 结 果 $ 连 云 港 市 居 民粮 食 #饮 水 等 镉 含 量 符 合 标 准 !而 贝类 食 品 镉 含 量 超 标 达
’.‘ !是国家标 准 的 %0+ 倍 !总体 上 该 市居 民镉 摄入水 平是 安全 的 结论$ 连 云 港 市居 民膳 食 中镉 摄入 量 是 安全
的 由于连 云 港 海域 贝类样 品镉 超 标现 象存 在 !建议加强食用 贝类较 多的个体镉 摄入 量和危 害的监 测
关键词 !
食品 安全 镉 重金属 危 害 风险评 估 食品 污染物 连 云 港 调 查 水
中图分类号 !*’++$$ 文献标志码 !)$$ 文章编号 !’,-.,+/ #!’/ $%-%.#-%
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