§2-1合理选择饮食.pptVIP

6、在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等商品。这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为（????? ） A．元素???? B．单质???? C．分子???? D．氧化物 7、火腿中加入亚硝酸钠，可使肉类较长时间保持鲜红色，其原因是（????? ） A．亚硝酸钠是防腐剂，可抑制细菌的繁殖 B．亚硝酸钠跟氧气反应，抑制了肉类的氧化 C．亚硝酸钠跟肉类的蛋白质反应 D．亚硝酸钠本身为鲜红色，覆盖在肉类表面 A B 8、橙花醛是一种香料，结构简式为 (CH3)2C＝CHCH2CH2(CH3)C＝CHCHO。下列说法正确的是（??） A．橙花醛不可以与溴发生加成反应?????????????? ?? B．橙花醛可以发生银镜反应 C．1 mol橙花醛最多可以与2 mol H2发生加成反应???? D．橙花醛是乙烯的同系物 9、人体血液的pH保持在7.35～7.45，适量的CO2可维持这个pH变化范围，可用下面化学方程式表示： ? 。又知人体呼出的气体中CO2的体积分数约为5%，下列说法正确的是（????? ） A．太快而且太深的呼吸可以导致碱中毒（pH过高） B．太快而且太深的呼吸可以导致酸中毒（pH过低） C．太浅的呼吸可以导致酸中毒（pH过低） D．太浅的呼吸可以导致酸中毒（pH过高） B AC 自我测试——你饮食是否合理？ 食物种类繁多，不同的食物含有不同的营养素，对人体有不同的功效。合理的食品结构能给人多一层健康保证。您想知道自己每日饮食中的食品是否合理吗？请回答下面的问题： 评分标准 如果选A得2分，选B则得1分，选C得0分。 1、您的主食是否主要为谷类（米、面）？ A．几乎每天都吃 B．一般1周或2周吃1次 C．很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃 2、您是否吃杂粮（马铃薯、甘薯、玉米、麦片等）？ A．几乎每天都吃 B．一般1周或2周吃1次 C．很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃 3、您是否经常吃蔬菜，特别是绿叶蔬菜、黄红色蔬菜及十字花科蔬菜（白菜、萝卜、油菜、花菜、卷心菜等）？ A．几乎每天都吃 B．一般1周或2周吃1次 C．很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃 4、您对水果需求如何？ A．几乎每天都吃 B．一般1周或2周吃1次 C．很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃 5、您吃黄豆及其制品（豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐皮等）吗？ A．几乎每天都吃 B．一般1周或2周吃1次 C．很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃 6、您每天吃多少肉？ A．约100 g B．约50 g C．不吃或吃250 g以上 7、您用什么油炒菜？ A．米糠油、玉米油、菜籽油、棕榈油 B．植物油及猪油混合物 C．只吃猪油 8、您每天食用多少盐？ A．约6 g???? B．约15 g???? C．15 g以上 9、您吃烟熏、油炸食品吗？ A．不吃???? B．很少吃???? C．喜欢吃，经常吃 10、您饮酒吗？ A．不饮或偶尔饮一点???? B．饮一些???? C．经常饮，并且量大 评分结果 15～20分：您的膳食结构基本符合平衡膳食的原则，坚持下去哦！ 7 ～14分：您的膳食结构还算过得去，如果每天都选择分数最高的那类食品就更好了。 0 ～ 6 分：您的饮食结构不健康，长此以往，您的健康会出问题的。 See you later！ 西安恒谦教育科技股份有限公司 第一节 合理选择饮食 汶上一中 曾凡社 如何合 理 选择饮食？ 什么样的食谱才比较合理呢？ 温馨提醒 每日三餐不可少合理饮食最重要 反馈练习： 1、仔细研究中国居民平衡膳食宝塔，回答以下问题。 （1）从科学角度讲，我们一日三餐应以_________为主食，理由是_______________。 （2）米饭的主要化学成分是_________，它属于_____糖。经过口腔的消化，少部分可以分解为一种二糖_________ ，最终它们在_________里彻底分解为葡萄糖。能使米饭最终分解为葡萄糖的酶是_________。 （3）对于经常参加长跑等耐力性运动的人来说，体内必须储备一定量的糖类物质，储备的方法是在运动前一至三天大量进食米饭、面条、土豆等食品。这样能使体内的_________和_________得到充分储存，以利于延长耐久力。 糖类 在正常的生理活动情况下，人体约有70%的能量来自于糖类 淀粉 多 麦芽糖 小肠 麦芽糖酶 ATP ? 糖元 谈到合理饮食，你们马上会想到哪些物质？ 食物中的营养物质： 糖类、油脂、蛋白质 维生素、无机盐和水。 但是一个最常见、最普通的物质却被人们忽略那就是水。 一.认识水在人体中的作用 1、理想的溶剂 2、化学反应的介质及反