2017-2018学年辽宁省北票市高级中学高中生物选修1课件：6.1植物芳香油的提取2.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 资料一：橘皮的处理 因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。 如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？ 为了提高出油率，应该如何处理？ 将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡 资料二：橘皮的压榨 压榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨 注意：压榨时既要将原料压紧防止原料滑脱，又要将油分挤压出来 为了使橘皮油易与水分离，应如何处理？ 要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4，并调节PH至7—8 资料三：压榨液的处理 压榨液中有哪些成分？ 橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质 如何分离出橘皮精油？ 先用普通布袋过滤去除固体物和残渣，然后离心进一步去除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在5 ℃～10 ℃下静置5～7 d，让杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸过滤，滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。 三、操作提示 （一）玫瑰精油的提取 蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。 例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是 A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间 三、操作提示 （二）橘皮精油的提取 橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。 为什么橘皮要石灰水浸泡？ 破坏细胞，使果胶分解，这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。 四、结果分析与评估 1、是否提取出了植物精油 玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，带有甜韵的玫瑰香； 橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。 本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然含有大量的杂质。 四、结果分析与评估 2、出油率的计算 1、具有兴奋作用的香料：薄荷油、桉树油、柠檬油、香茅油、马鞭草油。 2、具有催眠作用的香料：橙花油、黄菊油、檀香油。 6、具有忌烟作用的香料：柑桔油、柠檬油、香柠檬油、丁香油、肉桂油、肉豆蔻油、姜油。 5、具有抗抑郁作用的香料：薰衣草油、薄荷油、柠檬油、茉莉油、玫瑰油、橙叶油、肉桂油、丁香油。 4、具有节制食欲作用的香料：艾蒿油、桉树油、迷迭香油、樟脑油。 3、具有增进食欲的香料：紫苏油、月桂油、柠檬油、洋葱油、大蒜油。 各种芳香油的作用： 玫瑰油 如某公司在上午8至10时用柠檬香气“唤醒雇员”，然后用淡花香气“让雇员集中精力”，午饭停放香气，饭后放树木香气使人放松，再放柠檬香气使犯困的雇员精神振作，接下来又放淡花香气，最后在下班前放柠檬香气使疲劳的雇员振作精神，准备回家。 配制玫瑰酒??? 工艺流程：混合液（脱臭酒精、甘油、玫瑰香料）→加入糖浆→加入杨梅红→加入柠檬酸→混合→贮藏→过滤→装瓶。??? 玫瑰香料的制备：??? ①把处理好的60％的酒基，倒入已腌制好的玫瑰花中，三天后抽出浸出液，贮存备用，在浸渍过的玫瑰花中，用上述酒基浸三天后抽出第二次浸出液。将第二次浸渍过的玫瑰花残渣进行蒸馏，将2次浸出液和蒸馏液合并即成。这种香料酒精含量必须在60度以上。??? ②取新鲜玫瑰花用65％脱臭酒精浸泡并密封贮存2个月，取出浸液，回流90分钟，然后进行蒸馏，冷凝液的酒精浓度在50％以上的作为玫瑰香料。此法制得的玫瑰香料含酒精成分必须在65％以上  问题： 1.橘皮精油主要储藏在什么部位 2.橘皮精油的主要成分 3.为什么不用水蒸气蒸馏法 4.石灰水、小苏打和硫酸钠的作用 1.主要在橘皮中 2.柠檬烯 3.橘皮精油的有效成分发生部分水解，在水中蒸馏又会使原料焦糊 4.压榨时不会滑脱，出油率高 使橘皮油与水易于分离 四、结果分析与评价 1.如何检验是否提取了玫瑰精油或橘皮精油？ 2.出油率 芳香油质量 原料质量 ×100% 练习： 1.天然香料的主要来源是________和________ 2.植物芳香油的主要化学成分是__________ _______________。 3.提取植物芳香油的三种基本方法_________、__________和__________。 动物 植物 萜类化合 物及其衍生物 蒸馏法 萃取法 压榨法 1、用于提取植物芳香油的植物器官包括 A 花、茎、叶 B 树干、树皮 C 根、果实、种子