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第2讲 生命的形态建成(1) 沈显生 中国科学技术大学生命学院 主要内容 一、生物的结构和功能单位——细胞 二、动物的组织 三、动物的器官和系统 一、生物的结构和功能单位——细胞 (一)细胞学说 1838—1839年，德国植物学家施莱登（M. J. Schleiden）和动物学家施旺（T. A. H. Schwann）分别在他们的论文中提出:动物和植物都是由细胞组成的;细胞只能够来自细胞;受精卵是多细胞生物的第1个细胞;细胞是生命活动和结构及遗传的基本单位. (二)细胞全能性 二、动物的四大组织 （一）上皮组织——结构上分：单层上皮，复层上皮。功能上分：分泌上皮，感觉上皮，生殖上皮，吸收…… （二）结缔组织——具有发达的细胞间质。血液和淋巴，疏松结缔组织，致密结缔组织（肌腱），弹性结缔组织（韧带），网状结缔组织，脂肪组织，软骨，硬骨。（三）肌肉组织——由肌肉细胞（肌纤维）组成。分：横纹肌，平滑肌，心肌。 （四）神经组织——由神经元和神经胶质细胞组成。(在第8章介绍) 三、动物的器官和系统 1.消化系统 2.呼吸系统 3.循环系统 4.排泄系统 5.生殖系统 6.感受器官与神经系统 7.运动系统 8.内分泌系统 消化系统的演化 原生动物——以细胞膜内陷方式，胞饮、胞吞摄食； 腔肠动物和扁形动物——有口无肛门，出现原始的消化系统，消化与循环兼备； 线形动物——出现了肛门，形成消化吸收与排泄排遗分工的系统； 软体动物——开始出现牙齿、消化腺和多种辅助器官。 世界上人类膳食3种模式 1.美国、加拿大和西欧模式：三高（高热量、高脂肪、高蛋白）是特点，动物类食物高于植物类；人均每天营养摄入量14600-15100kj; 2.日本模式：动物类食物接近于植物类食物；人均每天营养摄入量12600kj; 3.发展中国家模式：动物类食物少于植物类食物；人均每天营养摄入量7000-10800kj;（注：维持生命代谢底线是5880kj;） 现代营养学的健康食谱要素 1.糖类营养—植物性淀粉和动物性糖原，100克糖氧化产生1720kj热量，产物水和二氧化碳，无毒副作用，是干净食品； 2.脂肪营养-- 100克脂肪氧化产生3900kj热量，动物脂肪含较多饱和脂肪酸，诱发胆固醇在在血管壁沉积；植物脂肪含较多不饱和脂肪酸，使血浆中的胆固醇下降。 3.蛋白质营养—热量等同于糖类，维持细胞组织生长、修复和更新是蛋白质“本职工作”。人需要蛋白质克数等于体重公斤数；蛋白质在体内不储存，其8种氨基酸人体不能够合成，光谱杂食是上策，暴食不利健康。 4.维生素营养—有20多种，脂溶性维生素在肝脏和脂肪中储存；水溶性维生素不能够储存，每天摄入。偏食和食物烹饪不当，容易造成维生素供应短缺。 没有专门呼吸器官的动物是如何呼吸的? 单细胞动物——细胞膜与外界交换； 海绵动物——通过许多水孔交换； 腔肠动物——消化循环合一的腔，直接交换； 扁形动物——通过体形压扁扩大面积，进行直接交换； 线形动物和环节动物——延长身体，扩大体表面积； 从节肢动物和软体动物开始，有呼吸器官。 呼吸器官与系统的发展 鳃呼吸（水环境） 羽鳃——虾、蟹、乌贼 瓣鳃——河蚌 书鳃——鲎 鱼鳃——鱼 肺呼吸（陆地环境） 气管（昆虫）——书肺（蜘蛛、）——肺与鳃（肺鱼）——肺与皮肤（蛙）——肺（爬行动物）——肺与气囊（鸟）——肺（哺乳动物） 3. 动物的循环系统 原生动物——无 海绵动物——无，水孔系统； 腔肠动物——消化循环合一的消循腔； 扁形动物——消循合一，但肠分支，延伸组织中； 环节动物——具有独立循环系统，消化与循环分开；闭管式循环方式； 节肢动物和软体动物——开管式循环方式； 脊椎动物——心脏驱动闭管式循环（鱼—1心房1心室，单循环体制；两栖—2心房1心室，体循环和肺循环；爬行—改善，心室底纵膈；鸟—2心房2心室，体肺双循环；哺乳动物—血液、淋巴循环。） 4. 排泄系统 原生动物——伸缩泡节律收缩； 腔肠动物——消循腔直接排泄； 扁形动物——专门排泄系统：焰细胞—收集管—排泄管； 昆虫——马氏管（12束，每束25支盲管，集中开口于肠壁），废物随粪便排出； 环节动物——后肾式排泄系统，每节一个肾管（肾口—小管—膀胱—肾孔）； 脊椎动物——由前肾—中肾—后肾进行演化。 * * 随着体积增大, 表面积/体积 比值下降 半径增大 4倍 体积增大 64倍 表面积增大16倍 表面积/体积从3/1 下降到 0.7/1 生物的体细胞很小，这有什么好处？ 动物的组织 是细胞功能的放大. 上皮组织 上皮组织是指覆盖身体表面和体内器官内表面的一层层呈膜状的紧密排列的细胞。 上皮组织具有保护、分泌、排泄和吸收等功能，分布在动物体不同部位的上