老年常见疾病与营养.pptVIP

健康的四大基石 愉悦的心情 充足的睡眠 适量的运动 均衡的营养 三条生命线 世界卫生组织规划的三条生命线 0岁——30岁， 生命储备期； 30岁——60岁，生命保护期； 60岁——90岁，生命享受期 钱去哪儿了？？？ 2009年12月28日，卫生部公布了?中国居民健康素质修养调查? 结果：具备健康素质修养（知识）的人占6.48%； 卫生部发言人：中国人在个人健康保健上投入的60%——80%消费在临死前的一个月； 形容医院的三个一： 最后一分钟、最后一口气、最后一分钱； 第一部分 人体与营养 人 体 人体是一个全自动精密化工厂，器官之间要精准的配合才能使工厂正常运作，从而才会拥有健康的身体。 细胞 组织 器官 系统 人体 细胞——主要功能 新陈代谢和兴奋性，新陈代谢一旦停止，细胞死亡，机体新陈代谢停止，生命结束； 组织——四大组织及主要功能 1、上皮组织：保护、分泌、吸收、排泄； 2、结缔组织：疏松结缔组织、致密结缔组织、脂肪组织、网状结缔组织、软骨、骨和血液，主要是联系各组织和器官的作用： 支持：骨、软骨 ； 连接：骨与肌肉之间的腱； 保护：颅骨、胸骨； 营养：血液 3、肌组织：主要功能 产生蠕动：平滑肌 ； 产生各种运动：骨骼肌 ； 支持心脏跳动：心肌 4、神经组织：主要功能 感受刺激 传导兴奋 器官、系统、人体： 心、肝、脾、肺、肾；运动、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、内分泌、感官等九大系统；头、颈、躯干、四肢等； 营 养 人体细胞每天需要7大类40多种营养物质； 均衡的营养：这些营养素的质量合格与比例合适，就可以维持人体细胞新陈代谢与功能，从而保证生命的健康运转。 人类只有一种病：细胞功能出现障碍了， 原因： 1、细胞被不需要的毒害了——感冒、乙肝 等多种病毒；吸烟；埃博拉；HN1等； 2、细胞每天需要的均衡营养素没有获得到。  必需氨基酸：指人体不能合成或合成速度远无法满足机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。共有八种及其作用分别是：? 1、赖氨酸：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化； 2、色氨酸：促进胃液及胰液的产生；? 3、苯丙氨酸：参与消除肾及膀胱功能的损耗； 4、蛋氨酸；参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；? 5、苏氨酸：有转变某些氨基酸达到平衡的功能； 6、异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺； 7、亮氨酸：作用平衡异亮氨酸；? 8、缬氨酸：作用于黄体、乳腺及卵巢。 氨基酸在医药上主要用来制备复方氨基酸输液，其中包括构成蛋白质的氨基酸有20种和构成非蛋白质的氨基酸有100多种； 由多种氨基酸组成的复方制剂在现代静脉营养输液以及“要素饮食”疗法中占有非常重要的地位对维持危重病人的营养，抢救患者生命起积极作用，成为现代医疗中不可少的医药品种之一。 谷氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、L－多巴等氨基酸单独作用治疗一些疾病，主要用于治疗肝病疾病、消化道疾病、脑病、心血管病、呼吸道疾病以及用于提高肌肉活力、儿科营养和解毒等。此外氨基酸衍生物在癌症治疗上出现了希望。 脂肪酸的分类 脂肪酸分三大类： 1、饱和脂肪酸： 2、单不饱和脂肪栓： 3、多不饱和脂肪酸： DHA和EPA。 EPA是二十碳五烯酸的英文缩写，具有清理血管中的垃圾（胆固醇和甘油三酯）的功能，俗称“血管清道夫”。 DHA是二十二碳六烯酸的英文缩写，具有软化血管、健脑益智、改善视力的功效，俗称“脑黄金”。 必需脂肪酸：亚油酸、α-亚麻酸在人体内不能合成，每日必须由食物供给，故称必须脂肪酸，是维持人体正常生长发育和健康的必需的。 《健康食用油的标准》　 据世界医学界数十年对人体的必需脂肪酸的研究证明：当人体必需的亚麻酸和亚油酸比例为1：4时，各种疾病很难入侵人体。 根据联合国粮油组织FAO发布的《健康食用油的标准》 1、饱和脂肪酸10%以下； 2、单不饱和脂肪酸75%以上； 3、必需脂肪酸中，亚麻酸与亚油酸的比例小于或等于1：4； 人乳中的亚麻酸和亚油酸比例为1：4 最为符合该标准的食用油：橄榄油、茶籽油、亚麻籽油、芥花油、核桃油； 食用油是提供人体热能和必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物，衡量油脂的营养价值有两个指数： 其一是不饱和脂肪酸的含量； 其二是必需脂肪酸的含量。 食用油选择植物油，避免动物油。