喝酒那点事儿-讲座课件.pptVIP

喝酒那点事儿 中国酒文化历史悠久 古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名。 ——李白 对酒的认识 酒的主要成份是酒精（乙醇）和水，占总重量的98％。酒对人体的利弊也主要由酒精产生和决定，其它的微量成分只占2％，包括有机酸、高级醇、酯类、醛类、多元醇等有机化合物。另外，酒中还含有对人体有害的成分，如杂醇油、甲醇、氰化物、铅等。 酒的正面作用 酒的负面作用 酒的负面作用-酒精中毒 急性酒精中毒即醉酒。 慢性酒精中毒即长期饮酒，慢性蓄积中毒。 醉酒 醉酒指喝醉了酒的状态；在医学上，醉酒叫做急性酒精中毒（acute alcoholic intoxication），是由于一次饮入过量的酒精或酒类饮料引起的中枢神经系统由兴奋转为抑制的状态，表现为一系列的中枢神经系统症状。 酒精在人体的分解代谢有三条途径：肝脏、皮肤和呼吸系统； 其中约95%通过肝脏的酶系统进行氧化代谢。 酒精在人体内的分解代谢主要靠肝脏的酶系统中的两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。 　　 乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水。 喝酒“脸红”还是“脸白” 世界卫生组织的一份最新报告报道喝酒脸红的人，酒量也是参差不齐，这主要是因为人体对乙醛耐受力差异的缘故。不过，乙醛是一种对人体有害的物质，不论你是何种体质，它长时间在体内停留，都会造成肝损，容易形成肝硬化或肝癌。 世界卫生组织一份报告显示，酒后脸色容易变红的人如果经常喝酒，患食道癌的几率可能远远大于那些饮酒后面不改色的人群。 喝酒“脸红”还是“脸白” 有些人喝酒不会脸红，反而会越喝越白。脸发白是因为两种酶都缺乏，于是乙醇在体内积聚，起初并不会有什么问题，只是到了一个极限的时候，他会突然倒下，即酒精中毒，这是很危险的，会给肝脏造成严重的损伤。 解酒的误区 绿茶解酒：科学研究证明，绿茶中没有分解酒精的成分。相反，人饮酒后酒精在人的肝脏中转化为乙醇，与茶叶中的茶碱迅速进入肾赃，对肾脏刺激太大，会损伤肾功能，还可能引起胆汁反流、胰腺炎等问题。 喝醋解酒?：人大量饮酒后，由于酒精对胃肠粘膜的严重刺激，使胃和十二指肠充血，胃酸分泌增加，同时促进了胰液的大量产生。此时喝醋，不仅加重对胃肠粘膜的刺激，更易诱发胃、十二指肠溃疡或急性胰腺炎等病症。 慢性酒精中毒 喝酒伤肝 肝硬化 肝癌 酒精伤肝 我国脂肪肝患者大约有8000多万人。研究表明，日均饮酒量在160克以上，10年内脂肪肝的发生率92％以上，酒精性肝炎的发生率75％以上，酒精性肝硬化的发生率25％以上。 我国因酒精性肝病引起的肝硬化可占总数的60～70％。 肝癌是我国常见恶性肿瘤之一，死亡率高，在恶性肿瘤死亡顺位中仅次于胃、食道而居第三位；在部份地区的农村中则占第二位，仅次于胃癌。我国每年死于肝癌约11万人，占全世界肝癌死亡人数的45%。 健康护肝 长期大量饮酒者应戒酒 。 调整饮食结构，提倡高蛋白质、高纤维素、低糖、低脂肪饮食。 适当增加运动，促进体内脂肪消耗。 药物辅助治疗。 脂肪肝并不可怕，早期发现积极治疗，一般都能痊愈，且不留后遗症。 喝酒导致肥胖 每克酒精含有7大卡热量，几乎是蛋白质和碳水化合物热量的两倍。实际酒精仅仅比脂肪的热量少一点点，（每克脂肪含有9大卡热量 酒精阻碍脂肪代谢，从而加速脂肪的储备。 增加对高热量食物的欲望。 2两55度白酒的热量 ：331（大卡） 健康饮酒 承认个体差异是健康饮酒的首要原则 就大多数人而言，找到适合自己的最佳饮酒量最为重要。 一般原则是：1kg体重最高对应1g酒精。 一日饮酒安全限量 健康饮酒 重视饮酒中的禁忌 忌逞强好胜、过猛过快； 忌掺混饮酒； 忌边饮酒边吸烟； 忌酒后服用镇静、安眠、抗过敏类药物，如阿司匹林、安乃近、降压药、感冒药等； 忌空腹饮酒 挑好下酒菜，荤素都好，不能太咸，空腹尤忌； 忌强劝他人饮酒等等。 经常饮酒者的饮食 大豆及豆制品 含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益。 高纤维果蔬：西瓜有清热解毒、除烦止渴、利尿降压之用，富含大量糖、维生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。 含钾丰富的食物 海带、米糠及麦麸、杏仁果、澄、葡萄干、、香蕉、李子、瓜子 一杯酒是健康，两杯酒是快乐，三杯酒是放纵。 * * 高兴的时候 不高兴的时候 ①药用功效：如减轻疼痛、促进睡眠和镇静作用；加速