食品经营销售企业示范创建引领.ppt

摆放有序、采用净菜方式销售 摆放有序、采用净菜方式销售 摆放有序、采用净菜方式销售 采用净菜方式销售叶菜类产品 采用净菜方式销售叶菜类产品 （17）散装食用农产品标识标注情况 现场查看，随机抽取3种散装食用农产品销售信息，每种农产品按照相关法律法规要求注明名称、产地等信息的，得1分，否则不得分。此项满分3分。 《广东省食品药品监督管理局散装食品经营管理规范》 第十三条 经营者贮存散装食品时，应当在贮存位置醒目处标明其名称、生产日期或生产批号、保质期、食品生产经营者名称及联系方式等内容。 《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》 第三十四条 销售未包装的食用农产品，应当在摊位（柜台）明显位置如实公布食用农产品名称、产地、生产者或者销售者名称或者姓名等信息。 鼓励采取附加标签、标示带、说明书等方式标明食用农产名称、产地、生产者或者销售者名称或者姓名、保存条件以及最佳食用期等内容。 （18）优质精品肉菜公开承诺符合认证情况 现场查看，随机抽取2种优质精品肉菜，每种肉菜具有符合认证时的质量安全标准要求的公开承诺信息的，得1分，否则不得分。此项满分2分。 公开承诺信息模版 1、示范超市创建主体绩效 （七）示范超市要建立健全食用农产品质量安全自查工作机制，对肉菜等食用农产品种养殖、采摘、屠宰、包装、贮存、运输、销售等各个环节进行风险分析，积极防控风险。示范超市应当自行或者委托有资质的食品检验机构对购进的肉菜等食用农产品进行检测，检测按照食品安全国家标准进行，没有国家食品安全标准的，鼓励采用国际食品法典委员会等国际组织或者发达国家和地区的食品安全标准进行检测。对示范超市作出的严于食品安全国家标准的承诺，按照承诺标准对相关食用农产品进行检测，检测结果要进行公示。对不符合质量安全标准的肉菜等食用农产品要停止销售并予以销毁。示范超市要认真受理和处置消费者投诉，梳理分析消费者反映的质量安全问题，完善质量安全管理体系。 （19）示范超市依据风险防控计划开展风险分析情况 现场查看示范超市文件，有对食用农产品种养殖、采摘、屠宰、包装、运输、销售等各个环节的风险分析的得2分，否则不得分。 （20）示范超市食用农产品质量安全自查机制建立情况 现场查看示范超市文件。示范超市依据风险分析，确定自查环节、自查标准、自查频次和自查方法等内容，建立食用农产品质量安全自查制度并有自查记录的，得2分。 （21）示范超市对购进肉菜等食用农产品进行检测情况 现场查看示范超市设施配备及相关文件，具备一定的检测能力或委托第三方实验室开展检测的得2分，严格按照食品安全国家标准检测的得2分，采用国际食品法典委员会等国际组织或者发达国家和地区的食品安全标准进行检测再得2分，否则不得分。此项满分6分。 考核评价标准 1、自行检测的，现场查看检测室及设施配备（含试剂）、检验工作情况、检测标准（含国外发达国家及地区检测标准） 2、委托第三方实验室开展检测的，查看委托检测协议、相关检测报告，索取检测标准（含国外发达国家及地区检测标准） （采用国外发达国家及地区检测标准能在报告上体现出来） 注意：国内标准合格、国际标准不合格的报告不要出现！ （22）示范超市对检测结果的公示情况 现场查看，示范超市在销售场所醒目位置公示检测结果信息的，得2分。 在销售场所醒目位置公示检测结果信息 在销售场所醒目位置公示检测结果信息 在销售场所醒目位置公示检测结果信息 （23）示范超市对不符合质量安全标准肉菜处置情况 现场查阅文件，示范超市建立不合格肉菜控制规范等相应文件的得1分；及时对不安全食用农产品采取销毁等措施进行处置的得1分，否则不得分。此项满分2分。 考核评价标准 1、不合格肉菜控制规范等相应制度或者文件； 2、对不安全食用农产品采取销毁等措施进行处置（销毁记录、销毁录像） （24）示范超市受理和处置消费者投诉情况 现场查阅文件，超市建立投诉处理制度的得1分；及时处理投诉的得1分；统计分析消费者的投诉信息并对投诉内容进行原因分析并实施纠正措施的得2分，否则不得分，此项满分4分。 考核评价标准 1、投诉处理制度制度或者规范文件； 2、投诉处理登记本、网站记录等（含有处理情况）； 注意，别有过期、变质等不合格食用农产品投诉情况！ 3、统计分析消费者投诉信息报告、相关处理建议。 1、示范超市创建主体绩效 （八）示范超市要在门店的显著位置和门户网站首页公开创建“放心肉菜示范超市”活动的标准和承诺，设置意见箱或意见栏。设置公示牌公开肉菜产品供应商、产地、种养殖企业以