Q_XNS0001S-2018薯条.pdf

备案号： 有效期至： Q/XNS 浙江省仙居县农家食品厂企业标准 Q/XNS0001S-2018 薯 条 2018-11-15 发布 2018-12-15 实施 浙江省仙居县农家食品厂 发布 Q/XNS0001S-2018 前 言 本标准的编写格式符合GB ／T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的规定。 本标准由浙江省仙居县农家食品厂提出。 本标准起草单位：浙江省仙居县农家食品厂。 本标准主要起草人：方爱娟，方宇翔。 I Q/XNS0001S-2018 薯 条 1 范围 本标准规定了薯条的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用以新鲜红薯（甘薯）为原料，经选料、清洗、去皮（或不去皮）、切片、蒸煮、烘干加 工而成的薯类食品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.11 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 β型溶血性链球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水份的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 第102号（2007）《食品标识管理规定》 国家质量监督检验检疫总局令 第123 号（2009）《关于修改食品标识管理规定的决定》 3 要求 3.1 原辅料要求 鲜红薯（甘薯）原料应形状完整、大小基本均匀、无裂缝、无腐烂、霉变、虫蛀和冻伤。其农残和污染 物限量应符合GB2762 和GB2763 要求。 1