生命活动的主要承担者蛋白质课件--有改.pptVIP

第二节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 学习目标 1.氨基酸的结构特点 2.氨基酸形成蛋白质的过程 3.蛋白质的结构和功能 安徽阜阳大头婴儿事件！ 正常的奶粉中蛋白质的含量大约12%~20%，而假奶粉中蛋白质的含量却不足2%,长时间饮用这样的奶粉，生命会受到威胁。一些孩子虽然保住了生命，但是他们的头特别大，面部浮肿，四肢瘦小，智力发育也受到了严重的影响。 你能够说出多少种富含蛋白质的食品？ 食物中蛋白能直接被人体吸收吗 氨基酸是蛋白质的基本单位 蛋白质 胃、胰 蛋白酶 多肽 氨基酸 肽酶 当你购买食品时，包装上常附有食品成分说明，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。 为什么有些食品中还要添加氨基酸呢？ 二、组成蛋白质氨基酸的种类： 必需氨基酸： 非必需氨基酸： 人体细胞不能合成和转化的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸，成人有8种，婴儿9种，多一个组氨酸。 约20种 人体细胞能够合成的氨基酸，成人12种， 婴儿13种。 甲硫氨酸 赖氨酸 缬氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 色氨酸 甲 来 写 一 本 亮 色 书 苏氨酸 必需氨基酸：8种 甘氨酸 缬氨酸 H2N－C－C－OH O CH3 丙氨酸 H H2N－