【新教材】人-蛋白质是生命活动的主要承担者课件.pptxVIP

第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 为什么 要吃高 蛋白食 物？ 1 1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物 质。如肌肉、头发、蛛丝、羽毛等的成分主要是蛋白质。 2 2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。若没有酶， 我们无法进行呼吸作用，吃的食物也无法消化。 3 3、运输作用：有些蛋白质具有运输功能。如血红蛋白可以运输氧气。 4 4、调节作用：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命 活动，如胰岛素、生长激素。 图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素 5 5、免疫作用：抗体可以 帮助我们抵御病菌和病 毒等抗原的侵害 6 功能 举例 结构蛋白 结构蛋白(羽毛、肌肉、头发等 主要成分是蛋白质) 催化作用 绝大多数酶(如胃蛋白酶) 运输功能 血红蛋白 信息传递(调节) 胰岛素 免疫(防御)功能 抗体 蛋白质是生命活动的主要承担者 为什么功能如此多样？ 7 观察29页几种氨基酸的结构，找出它们结构 上的共同点 H O H2 N－C－C－OH 侧链基团 (R基) 氨基 H O H2 N－C－C－OH CH CH3 CH3 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 氨基酸这一 名词与其分 子结构有怎 H2 N－C－C－OH 样的对应关 系？ H原子 羧基 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 H O H 8 氨基酸结构特点： 每个氨基酸至少有一个氨