高中生物第二章细胞的化学组成2.2细胞中的生物大分子蛋白质的结构和功能课件1苏教版必修1.pptVIP

在鲜细胞中的含量约7%~10%，干细胞中含量在50%以上的化合物为_______________。 蛋白质 少儿及少年蛋白质长期摄取不足，会导致发育不良，甚至会危及生命。 成年人蛋白质长期摄取不足，会导致易疲劳,体重减轻，肌肉萎缩、浮肿，脑细胞数量下降，脑重量减轻…… 第2节 生命活动的主要承担者 —蛋白质 思考：哪些食品中富含蛋白质？ 瘦肉类、蛋、奶、豆制品等 食物中的蛋白质不能直接被吸收，必须经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用 蛋白质 多肽 氨基酸 胃蛋白酶 胰蛋白酶 肠肽酶 总结：氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 一、氨基酸及其种类 1、氨基酸的种类 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约20种 想一想： 每种蛋白质都含有20种氨基酸吗？ 观察下列氨基酸的结构式，回答问题： C H COOH H2N H C H COOH H2N CH3 C H COOH H2N CH2CH2COOH 甘氨酸 丙氨酸 谷氨酸 C H COOH H2N CH(CH3)2 缬氨酸 这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 2、氨基酸的结构通式： 3、结构特点： （1）每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 （2）