第三章真菌的细来胞结构new1.pptVIP

第三章　真菌的细胞结构 　真菌细胞与动物和植物的细胞相似但又有区别。 　　　真菌大多数是丝状的，两个毗邻细胞间由隔膜分开，而且大多数隔膜中央有隔膜孔，允许细胞质甚至细胞核通过（与动、植物中不同）。 　　　真菌细胞是由结实的细胞壁包围着；细胞核由双层的核膜包裹，并且有特殊的核膜孔，通常有一个核仁；细胞质由细胞膜包围着，细胞质中可以找到真核生物细胞中常见的细胞器。 　　分离细胞器常用的方法是首先把菌丝打碎成单个细胞，然后用机械或酶法破壁，使细胞器释放，再用密度梯度离心或差速离心方法分离和纯化各种细胞器。 表3.1 用差速离心法分离真菌细胞器 组分　　　　　　　　　沉降力/g　　　 细胞壁、细胞核　　　　500~2000 线粒体　　　　　　　　5000~15000 泡囊、溶酶体　　　　　5000 微体、膜　　　　　　　90000~120000 核糖体　　　　　　　　140000 第一节 细胞壁 细胞壁结构与功能简述 　　　占细胞干物质的30％左右; 　　　生长着的菌丝壁在光学显微镜下是均匀的，但厚壁的休眠孢子，如卵孢子、接合孢子、厚垣孢子等则有明显的纹饰，有时可见到层次，一般为2～3层。细胞壁的厚度因菌龄而有区别，一般为100～200nm。 　　 功能： 细胞壁作为真菌和周围环境的分界面，起着保持细胞的形状（支持作用），保护细胞的作用；同时细胞壁是一些酶的保护场所，调节营养物质