生命活动的主要承担者蛋白质课件 (2).pptVIP

由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良,身体严重浮肿 蛋白质的消化过程 蛋白质的基本单位是： 判断以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素，其分子量相对较小，是由51个氨基酸组成。 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式:脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，为什么这两种细胞的功能却完全不同？ * * * * * * * * 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 第2节 蛋白质极度缺乏的儿童 我真可怜啊！快救救我！ 血浆中蛋白质含量过低导致组织水肿 富含蛋白质的食品 （1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等； （2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等； （3）肉蛋类食品：牛肉、羊肉、鸡蛋等。 蛋白质 1、组成蛋白质的化学元素： C、H、O、N 2、蛋白质的相对分子质量： 几千—100万以上 （P、S）； (Fe、Cu、Mn、I、Zn) 64500 9512 C3032H4816O872N780S8Fe4 血红蛋白 5700 777 C254H377N65O75S6 牛胰岛素