第1单可元糖类与脂类.docVIP

第1单元 糖类与脂类 （一）名词解释 1.凝集素(lectin)； 2.差向异构体(epimer)；3.必需脂肪酸（essential fatty acid）；4.自由基（free radical） （二）填充题 1.蔗糖是由一分子 和 组成，它们之间通过 糖苷键相连。 2.糖肽键主要有 和 两种类型。 3.糖胺聚糖是一类由 和 组成的杂多糖。 4.按化学组成脂质大体分为 、 和 三大类。 5.自由基有三个显著的特征包括 、 和 。 6.自由基链反应包括 、 和 三个阶段。 （三）选择题（在备选答案中选出1个或多个正确答案） 1.下列有关葡萄糖的叙述哪一个是错误的 A.葡萄糖甜度比蔗糖低 B.葡萄糖不具有还原性 C.血液中含有葡萄糖 D.新配制的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变 2.在碱性溶液中葡萄糖被重金属离子如Cu2+氧化为 A.醛糖酸 B.二氧化碳 C.糖二酸 D.不被氧化 3.下列哪一种糖不能够形成糖苷？ A.果糖 B.葡萄糖 C.蔗糖 D.甘露糖 4.蔗糖分子能被下列那些酶水解？ A.α-葡萄糖苷酶 B.β-葡萄糖苷酶 C.蔗糖酶 D.α-淀粉酶 5.连接β-环状糊精的化学键是 A.α-1,4糖苷键 B.β-1,4糖苷键 C.α-1,6糖苷键 D.α-1,3糖苷键 6.下列关于脂类化合物叙述正确的是 A.脂类化合物一般微溶于水而高溶于非极性溶剂中 B.它们仅仅由C、H和O三种元素组成 C.它们可以作为生物膜的组成成分 D.它们都能够被皂化，生成盐 E.它们在常温下既可以是液态，也可以是固态 7.下列关于磷脂的叙述正确的是 A.纯的甘油磷脂为白色蜡状固体 B.磷脂均属于两亲分子 C.在pH为7时，所有磷脂的极性头均带有净正电荷 D.在pH为7时，所有磷脂的极性头均带有净负电荷 E.在pH为7时，磷脂的极性头可能不带净电荷 8.下列关于类固醇叙述正确的是 A.这类化合物的结构以环戊烷多氢菲为基础 B.大多数具有生物活性 C.它们都是由胆固醇转化而来的 D.它们不能被皂化 E.它们能被皂化 （四）判断题 1.乳酸属于糖类化合物，因为其分子中的H∶O之比为2∶1。 2.支链淀粉具有分支结构，因此具有多个还原端。 3.直链淀粉的二级结构是右手螺旋，每圈螺旋含有6个残基。 4.纤维素和直链淀粉除了糖基之间的连接键不同外，其他性质几乎相同。 5.构成生物膜的骨架是磷脂，再不含有其他脂类化合物。 6.γ-亚麻酸属于ω-3多不饱和脂肪酸。 7.生物膜上的糖蛋白的糖基都位于膜的外侧。 8.血浆中LDL水平低而HDL水平高的个体容易患心血管疾病。 9.鞘磷脂主要存在于脑组织，在生物膜中不存在。 （五）分析和计算题 1. 什么是糖蛋白？主要有哪些生物学功能？ 2.革兰氏阴性菌和阳性菌的细胞壁在化学组成上有什么差别？肽聚糖中的肽键和糖蛋白中的糖肽键是否有区别？ 3.纤维素和糖原虽然在物理性质上有很大的区别，但两种糖都是由D-葡萄糖经1→4连接的大分子，，相对分子质量相当，是什么结构特点造成它们在物理性质上有很大的差异？解释它们各自的主要生物学功能。 4.指出下列膜脂的亲水成分和疏水成分：（1）磷脂酰乙醇胺；（2）鞘磷脂；（3）半乳糖基脑苷脂；（4）神经节苷脂；（5）胆固醇。 第2单元 蛋白质 （一）名词解释 1．兼性离子（zwitterion）； 2.等电点（isoelectric point,pI）； 3.构象(conformation）； 4.别构效应(allosteric effect）； 5.超二级结构(super-secondary structure）； 6.结构域（structural domain,domain）； 7. 蛋白质的三级结构（tertiary stracture of protein）； 8.Edman 降解法（Edman degradation）； 9.蛋白质的变性作用(denaturation of protein)； 10.Bohr 效应（Bohr effect）； 11.多克隆抗体（polyclonal antibody）和单克隆抗体（monochonal