微生物但学讲义.docVIP

绪 论 什么是微生物 非分类学上名词，来自法语“Microbe”一词。是形体微小、单细胞或个体结构简单的多细胞、甚或无细胞结构的低等生物的通称。一般只有借助显微镜才能其进行观察。 三界（域）系统 Woese提出将生物分成为三界(后来改称三个域)：古细菌、真细菌和真核生物。1990年，他为了避免把古细菌也看作是细菌的一类，他又把三界(域)改称为：Bacteria(细菌)、Archaea(古生菌)和Eukarya(真核生物)。并构建了三界(域)生物的系统树。 微生物无处不在，我们无时不生活在 “微生物的海洋”中。 微生物是人类的朋友 微生物是自然界物质循环的关键环节；体内的正常菌群是人及动物健康的基本保证；微生物可以为我们提供很多有用的物质；微生物是现代生物技术使用的重要宿主和工具。 少数微生物也是人类的敌人！ 认识微生物的四大障碍：个体过于微小；群体外貌不显；种间杂居混生；形态与作用后果很难被认识。 二、人类对微生物世界的认识过程（一）、微生物的发现——形态学时期 荷兰人列文虎克（1632-1723）首次观察到了细菌。 （二）、微生物学的奠基——生理学时期法国人巴斯德（1822-1895） （1）证实了微生物活动和否定了微生物自然发生学说。（2）免疫学——预防种痘（3）发酵的研究——相信一切发酵作用都和微生物的存在及繁殖有关。不同的发酵是由不同的微生物引起的。（4）发明巴斯德消毒法。 德国人柯赫（1843-1910） 1、建立微生物学研究基本技术 （1）分离和纯化细菌：划线法，混合倒平板法。 （2）设计了培养细菌用的肉汁胨培养液和营养琼脂培养基。 （3）设计了细菌染色技术2、证实疾病的病原菌学说，提出了柯赫准则。柯赫准则 （1）某一种微生物，当被怀疑是病原体时，它一定伴随着病害而存在。 （2）必须能自原寄主分离出这种微生物，并培养成为纯培养。 （3）用已纯化的纯培养微生物，人工接种寄主，必须能诱发与原来病害相同病害。 (4) 必须自人工接种发病的寄主内，能重新分离出同一病原微生物并培养成纯培养。 (三)、现代微生物学发展—分子生物学阶段1、现代发酵工业的形成 1941，Florey Chain 将青霉素投入生产，是通气培养微生物的开端，将微生物学与工程学结合。 2、微生物代谢作用研究 1944，Avery 肺炎球菌转化实验，确定DNA是遗传物质，标志着分子生物学的形成。 1953，Watson Crick 提出DNA双螺旋结构以及半保留复制假说。 3、分子生物学阶段20世纪70年代，基因工程的发展，工程菌的构建更促进了微生物学的发展。 展望 微生物自身的特点（共性和特性）将会更加受到关注和利用 以微生物为研究材料继续对一些基本生命现象进行研究；生物进化方面的研究；生命起源的研究；极端环境的微生物的研究；三、微生物的五大共性：1、体积小、比表面积大 大小以um计，但比表面积（表面积/体积）大，这一特点也是微生物与一切大型生物相区别的关键所在。 2、吸收多、转化快 这一特性为高速生长繁殖和产生大量代谢物提供了充分的物质基础。3、生长旺、繁殖快4、适应强、易变异 极其灵活适应性，对极端环境具有惊人的适应力。遗传物质易变异。5、分布广、种类多 分布区域广，分布环境广。生理代谢类型多，代谢产物种类多，种数多。 微生物具备生命现象的特性和共性，将是21世纪进一步解决生物学重大理论问题，如生命起源与进化，物质运动的基本规律等，和实际应用问题，如新的微生物资源的开发利用，能源、粮食等的最理想的材料。 四、纯培养技术 微生物的物种（菌株）一般是以群体的形式进行繁衍、保存；纯培养技术在微生物学中具有重要意义 混合培养物：含有多种微生物的培养物； 纯培养物： 只有一种微生物的培养物；通常情况下只有纯培养物才能提供可以重复的结果，因此纯培养技术是进行微生物学研究的基础！ 1、微生物的分离和纯培养 从混杂的群体中分离特定的某一种微生物，是研究和利用微生物的第一步。 无菌技术：用于分离、培养微生物的器具事先不含任何微生物；在转接、培养微生物时防止其它微生物的污染； 2、用固体培养基分离纯培养 菌落（colony）：单个（或聚集在一起的一团）微生物在适宜的固体培养基表面或内部生长、繁殖到一定程度可以形成肉眼可见的、 有一定形态结构的子细胞生长群体。 第一章 原核微生物的形态、构造和功能 原核生物（prokaryote)：即广义的细菌，指一大类细胞核无核膜包裹，只存在称作核区的裸露DNA的原始单细胞生物。包括真细菌(eubacteria)和古生菌(archaea)两大类群。真细菌包括细菌、放线菌、立克次氏体，支原体、衣原体及蓝细菌。 第一节 细菌 细菌是微生物的一大类群，在自然界分布广、种类多，与人类