新员工区域入职培训计划(交流会).docx

大连彤德莱餐饮管理有限公司 内部资料 彤德莱新员工区域入职培训计划 一、 目的： 为了提高全体彤德莱前厅新入职员工整体服务质量，提升员工素质，快速掌握前厅各岗位操作技能，最终体现优质服务，打造最具有战斗力的餐饮团队，特制定本内容。 二、 适用范围：各大区所有新入职员工。 三、 培训负责人：主要负责人—区域人力资源部经理 执行负责人—区域人力资源部经理、培训专员 四、 培训地点：区域办公室、会议室及离办公室最近的具备培训条件的实体店面。 五、 职 责：1、区域办公室全体管理人员及区域兼职讲师、资深正店长负责新员工入职培训。 2、各店面前厅服务组长负责新员工店面的实际岗位实操培训并 作记录。 3、店长负责对前厅服务组长的培训工作质量及责任心进行督促 检查。 4、店长负责对所有入职新员工的培训效果和培训记录进行检查、 评估。 备注：区域人资对于新员工有身份证件确认真伪的职责。确保新员工无案底。（可与当地派出所或网吧保持好关系，利用联网工具排查信息。） 六、 具体实施办法： 1、区域店面负责新员工的招聘初期筛选工作。 2、区域招聘与培训组中的培训专员（以下简称“培训专员”）负责“新员工岗前培训班”开班日期及授课老师课程安排。（可根据区域实际情况适当增加班次），原则是每月不低于1次。课程循环进行。 3、新入职员工如赶在当次培训班已经开班的基础上入职，可中间插班学习，随后根据第二期班的日期把前一期的培训内容补上。 建议以一个月为单位，把累积的大区所有一个月内入职的新员工统一安排一次新员工培训班，确保人数及其培训标准整齐划一。 4、针对个别路途较远的小区域，按照大区的统一模式，由大区培训专员辅助区域经理安排“新员工岗前培训班”。 如小区域没有区域管理层人员的建议如下： 大区新员工培训讲师可根据小区域的开班情况，下到区域进行新员工培训。 5、培训结束后由区域招聘与培训组负责出简单的口试考试题，做好培训效果评估及考核，凡通过考核者方能成为实习员工。 6、根据区域店面上报人员需求，结合考核合格人员人数由区域人资负责分配新员工实际工作店面。例：A店面缺厨工，但是有应聘的服务员。B店面缺服务员，B店面向区域提出要求，A店面新员工入职培训考核后由区域人资根据B店面需求把A店新入职员工调往B店面。 7、相关福利待遇： ①：凡通过“新员工岗前培训班”考核上岗的员工，培训期间基本工资照常计算。往返路费、中午午餐免费，店面添报销单报销。 ②：如没有通过考核的员工即没有任何工资待遇，但培训期间的午餐区域报销，其它费用自理，培训本身无任何收费。 七、新员工的食宿问题： 1、两种模式任选：①：根据“新员工岗前培训班”的具体人数把餐补计算在离 培训地点最近的店面，新员工去店面吃员工餐。 ②：给每位员工培训期间直接订餐（盒饭）。 备注：建议把培训餐费放在新员工正式上班的店面进行报销。 2、住宿问题：提前调查学员情况，如果有培训期间特殊原因，没有临时住所的新员工，可根据离培训地点最近的店面寝室临时安排新员工住宿。 （凡住宿新员工必须在区域分公司人资上交身份证原件，杜绝住所期间的一切安全隐患），培训结束后及时返还。 八、 具体培训流程： 培训时间 应知应会内容 培训方式 培训地点 培训时间 认知标准 培训人 第一天上午 公司发展史、企业文化（宣传片、公司成立过程、全国发展现状、区域发展现状、优秀员工案例展示等） 80分钟左右 影音播放与课件讲授相结合，生动形象，通俗易懂 区域办公室/培训室/店面 9:00-11：00 熟悉企业发展史及未来市场站位，认知公司的实力及正确用人理念，了解企业文化。熟知火锅的出品发展史，彤德莱火锅的优势、口感、特点等相关知识。 区域经理/培训专员/兼职讲师 出品文化（公司原材料和出品的种类、特色、口感等的介绍） 40分钟左右 第一天下午 详细讲解公司薪酬、福利、晋升、奖罚制度 120分钟左右 口述结合视频教学 光盘 区域办公室/培训室/店面 14:00-17:00 熟知公司制定的相关制度，保证新员工对自己切身利益相关的所有政策制度熟知到位。 薪酬人员/培训专员 第二天上午 店面参观（配合企业文化与企业发展史进行介绍和引导参观） 各岗位工作流程观摩与实操（从择菜开始，然后到各岗位进行学习和模拟演练）（120分钟左右） 口述、互动教学 区域办公室/培训室/店面 9:00-11：00 熟悉店面布局，增加店面熟悉感和融入感，初步了解和掌握各岗位工作流程与技巧 培训专员/兼职讲师 第二天下午 店面各岗位工作流程（迎宾、服务员、传菜、厨工、洗碗工、吧员等岗位工作流程的讲解） （80分钟左右） 影音、图片与文字讲授相结合，理论与实操相结合 离上