食品安全宣传系列2018年之二十三.PDFVIP

食品安全宣传系列 2018 年之二十三： 爱吃冰淇淋怎么办？营养师教你这样吃，少胖 10斤 这个世界上，能让男人不安分的东西，除了美女，还有冰淇淋。 对，男人也非常爱吃！ 不信？问问你家老公，有没有跟娃抢过冰淇淋吃？ 可他们喜欢吃，还要装作一副无所谓，漫不经心的样子，比如知乎上被浏览 了 20W 次的话题： ▼ 其实，更多的人吃冰淇淋是有一种负罪感。 他们总是在自律—放飞—懊悔的情绪中来回穿梭。 停下来歇歇吧！今天维他狗将为你全面分析分析，让你真正的实现吃冰淇淋！ 不！长！胖！的梦想 接下来你将看到： 1.为何你拒绝不了冰淇淋？ 2.冰淇淋明明是冰的，为啥人们说它热量高？ 3.这样吃冰淇淋不发胖 相信大家都有这样的经历，去吃西餐或者自助餐的时候，明明已经吃得很饱 了，食物都堆积到嗓子眼了。 这时候如果上来一份冰淇淋，你还是会吃上一口，然后忍不住吃完它，最后 还有点意犹未尽，这是为什么呢？ 一切都是因为糖上瘾 有一种说法：糖，是世界上用得最广泛的 “合法毒药”。人类对糖的喜爱是 与生俱来的。 因为，人的味觉细胞中有很多甜味受体，吃了含糖高的甜味食品后，甜味会 通过神经传导，给人愉悦、快乐的感觉。 并且，糖分还会影响体内荷尔蒙 （激素），抑制大脑发出 “饱”的信号，而 促使大脑不断发出 “摄入糖分”的信号。 想想看，你往往吃了 1支冰淇淋，是不是还想吃第 2支？这就是为什么你 控制不住寄几的原因。 所以，别再自责了，毕竟，再强的胳膊也拧不过大脑啊！ 糖上瘾的人非常多，而糖的过量摄入对身体伤害极大。 据国外媒体报道，在全球范围内，每年会间接导致约 3500万人死亡。 所以，我们建议一天糖的摄入量不超过 50g，最好在 25g 以下。 但是吃冰淇淋就很容易糖超标，下面具体来分析。 “冰淇淋要少吃，热量高，容易发胖”这种话已经听得我们耳朵起茧了，那 么它的高热量到底来自于哪里呢？ 1.糖 是的，糖除了让你上瘾之外，热量还高，数据说话 我们以市面某款可爱多草莓口味冰淇淋为例，一支冰淇淋 67g，其中糖就含 有 17g。 如此算下来，这支冰淇淋糖的热量就有 68kcal,占总能量 184kcal 的 37%。 注： 1KJ≈0.24kcal 这个商家还算有良心的，至少在包装上标注了糖的量，很多商家都没标呢， 那怎么知道我吃了多少糖？ 回答： 看包装上的配料表，看看糖排在第几位，越靠前，说明糖分越多； 看碳水化合物那一栏，一般碳水化合物乘以 70%就可以算出糖的量。 2.脂肪 它也是高能量的贡献大户。 还是以可爱多为例，这支冰淇淋脂肪的能量占总能量 184kcal的40.6%。 就这样，糖和脂肪两个大户，就贡献了 77.6%的热量。 要知道，一支 67g 的冰淇淋根本不能解馋，你往往要吃个 3、5支才觉得过 瘾，无形之中，糖很容易超标，热量也噌噌地往上升。 狗狗也去做了一个调查，市面上热量相对低的冰淇淋含量约为： 500KJ （120kcal）/100g； 热量高的有 1200KJ （290kcal）/100g。 以一个红富士苹果 45kcal/100g为等换 ▼ 吓得我连吃了好几个冰淇淋~ 除了热量高，冰淇淋还有什么被人诟病呢？ 反式脂肪酸 冰淇淋含有相对较多的反式脂肪酸。这个东东会大大增加心血管疾病，并影 响婴幼儿的发育，十分不健康。 它是从哪里来的呢？罪魁祸首是人造黄油！ 天然黄油是从牛奶或奶油中提取的淡黄色固体油脂，这点跟榨菜籽油、榨猪 油是一个道理。 你想想，牛奶水分含量这么高，这天然黄油该有多贵！ 人类真该感谢自己的聪明才智。很快，人们就发现，把植物油加热到高温， 注入氢气冷却后，就可以得到跟天然黄油差不多的人造黄油。 ▼ 由于它价格更便宜，很快就被市场大量采用。 出发点是好的，但是人造黄油中会有部分油脂氢化得