第2章第二节生相命活动的承担者--蛋白质.pptVIP

3.已知有一种多肽,其分子式为C55H70O19N10 其完全水解后只得到下列四种氨基酸: 甘氨酸C2H5O2N, 丙氨酸C3H7O2N, 谷氨酸C5H9O4N, 苯丙氨酸C9H11O2N. (1)该多肽是________,其形成时脱去了_______分子的水. (2)已知谷氨酸分子中还有两个羧基，那么该多肽中含有　　　个氨基，　　　　个羧基 4．由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为 (　　) A．m－n＋z B．m－n－z C．m－z＋n D．m＋z＋n * * * * * * 第二节 生命活动的主要承担者 —蛋白质 主要内容： 1、氨基酸的结构特点及蛋白质的形成过程 2、蛋白质的功能多样性 3、蛋白质组成和结构中的有关计算 自主学习：氨基酸特点及蛋白质的形成过程 　　一、蛋白质的基本单位——氨基酸 　　1.在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。 　　2.结构特点：每种氨基酸分子相同点是至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；不同氨基酸的R基不同。 　　4.种类 　　（1）必需氨基酸：生物体不能自己合成。如缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸。 　　（2）非必需氨基酸：生物体能够自己合成。如甘氨酸、丙氨酸等。 　　二、蛋白质分子的合成 　　1.氨基酸连接成肽链的方式——脱水缩合：一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，形成一个肽键的反应。肽键的结构是—CO—NH—。 　　2.肽：由两个氨基酸形成的叫做二肽，由多个氨基酸形成多肽。多肽呈链状结构，叫做肽链。一个蛋白质中可以含有一条或多条肽链。  　　三、蛋白质结构和功能的多样性 　　1.蛋白质结构多样性的原因：氨基酸的种类、数量和排列顺序不同，多肽链的空间结构不同。 　　2.蛋白质的功能多样性 （1）构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白； （2）对细胞内的化学反应有催化作用； （3）具有运输载体功能，如血红蛋白； （4）能够调节机体的生命活动，如胰岛素； （5）具有免疫功能，如抗体。 3.蛋白质是生命活动的主要承担者。 知识解析一：氨基酸的结构特点及蛋白质形成过程 1、组成蛋白质的化学元素：C H O N （ 还可能有P、 S 、Fe等元素) 2、基本单位：氨基酸 1）至少一个氨基和一个羧基，且连在同一个碳原子上 2）R基不同形成不同的氨基酸 3）R基中可以含有氨基和羧基，但一般不参与脱水缩合形成肽键 4）通过tRNA转运 3、蛋白质形成层次：氨基酸---多肽--- 蛋白质 酶 肽键 + H2O 二肽 脱水缩合反应 H2O 水中的H来自于氨基和羧基，O来自于羧基 脱水 缩合 盘曲折叠 （1）、二肽或多肽 1）、连接：肽键（---NH--CO--) 2）、状态：一般为链状，称为肽链 3）、具体名称：由形成氨基酸的个数有关，有几个氨基酸组成即称为几肽。如：两个氨基酸脱水缩合形成的称为二肽，三肽及三肽以上的统称为多肽。在具体回答某种物质名称时，要具体答几肽，如十肽。 （2）、盘曲折叠形成空间结构 1)、一条肽链或几条肽链之间通过形成一定的化学键（初肽键之外）建立的非平面结构。 2）、一般加热、重金属以及乙醇等是蛋白质变性时，是空间结构改变，但肽键不断裂。 在研究多肽问题是从肽键着手；组成多肽的氨基酸个数和种类不一定相同 3、蛋白质分子结构的多样性 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎ ①氨基酸种类不同，肽链结构不同 ②氨基酸数目不同，肽链结构不同 ◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◇-◇-◇-◇ ③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 ◇-◇-◎-◎- ◇-◇-◎-◎- ◎-◎- ◇-◇ -◎-◇-◇-◎- ④肽链数及空间结构不同，蛋白质种类不同 蛋白质结构多样性的根本原因：DNA分子的多样性。 4、蛋白质的功能多样性 1）、表现： 构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白、载体蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素、生长激素等 免疫作用，如抗体 2）原因：蛋白质分子结构的多样性 ｝ 功能蛋白 3）形成场所：核糖体 归纳：蛋白质是生命活动的承担着 针对训练： 1、如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是(　　) A. A中肯定含有S B.多肽中B的数目等于C 的数目 C.1过程都是在核糖体上合成的 D.蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原 2.某氨基酸分子中含有2个氨基（-NH2