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HYPERLINK / \t _blank 桃花手绘蛋糕卷的烘焙制作方法 来源：焙友之家?时间:1970-01-01 网络收集,版权归作者所有,如有问题请联系我们 　　烘焙前言： 桃花手绘蛋糕卷 　　虽说桃花还没开，蝴蝶还没来，但将这些美好的想象印在蛋糕上，看着也会心情愉悦，品尝的时候更会多一分美的幻想。可能是有段时间没做卷卷了，有些生疏。开始蛋糕尺寸计算错误，中间的树莓巴伐露差点没包裹进去，还好~少抹了些奶油香醍总算是完成了。头一次玩糖花，选了些不太难模样还应景的做，装饰桃花蛋糕卷和马卡龙上，还真有那么一点点桃花仙境的感觉。 　　桃花手绘 HYPERLINK / \t _blank 蛋糕卷的烘焙配方： 　　树莓巴伐露(8寸烤盘)材料：蛋黄20克、白砂糖20克、牛奶40ml、淡奶油45ml、打发的淡奶油125克、树莓果泥200克、吉利丁片10克。 　　手绘蛋糕卷材料：蛋黄3个、细砂糖30克、低粉80克、香草精1/2小勺、色拉油40ml、牛奶60ml、蛋白4个、细砂糖60克、盐和柠檬汁各少许、红色色素1滴、粉色色素1滴。 　　其他：鲜奶油香醍(淡奶油150克、糖粉15克)、糖浆(白砂糖15克、清水15ml混合煮沸后备用)、可可粉1勺、清水少许、开心果马卡龙、橙酒马卡龙数颗、干佩斯糖花若干。 　　桃花手绘蛋糕卷的 HYPERLINK /knowledge/gypf/ \t _blank 烘焙制作方法： 　　制作树莓巴伐露的方法： 　　1、蛋黄加16克糖搅打3分钟，蛋黄略变白。慢慢倒入混合稍煮沸的牛奶和淡奶油，边倒边不停的搅拌。 　　2、再倒回锅中，小火煮至稍沸后过滤，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合溶解，晾凉至20℃左右。(即为英式奶油酱) 　　3、稍打发的淡奶油与晾凉的英式奶油混合均匀。 　　4、再与树莓果泥混合均匀。 　　5、模具铺一张保鲜膜，倒入树莓巴伐露，冷冻至凝固。 　　6、取出用花朵饼干模压出形状，排列好冷冻备用。 制作树莓巴伐露的方法 　　制作手绘蛋糕及组合的方法： 　　1、蛋黄加糖打至颜色稍白，体积稍大且浓稠，加入牛奶和色拉油、香草精继续混合搅拌均匀。 　　2、筛入提前过筛两次的 HYPERLINK /sell/tejia.php \t _blank 低粉拌匀。 　　3、蛋白加盐和柠檬汁打至粗泡，加入糖打至中性发泡。 　　4、分别各取1勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜混合拌匀，再分别加入色素调色。 　　5、红色的面糊做为花蕊挤在铺油纸的烤盘上，180度烤1分钟。 　　6、取出后再挤上粉色面糊做花瓣，同样180度烤1分钟。 　　7、取1/3蛋白霜蛋黄糊翻拌均匀。 　　8、倒入剩余的蛋白霜中翻拌、捞拌均匀。 　　9、倒入模具中，180度烤15分钟左右。 　　10、蛋糕趁热脱模，放网架上稍晾凉后，表面刷糖浆，均匀涂抹上奶油香醍，放上树莓巴伐露。 　　11、卷起，用油纸包裹住冷藏固定。 　　12、可可粉和清水混合后用小毛刷在蛋糕表面画出枝干，表面稍挤些淡奶油用马卡龙和干佩斯糖花装饰即可。 制作手绘蛋糕及组合的方法 　　烘焙小贴士： 　　1、这里使用的是现成的树莓果泥，如果用新鲜的水果榨可以最后过滤一次，舍去树莓籽，巴伐露口感也会更好。 　　2、这里用的直径5cm左右的花朵饼干模，也可以根据个人喜好换成其他的形状制作。 　　3、手绘的图样可以根据个人喜好绘制，使用时放在油纸底下，图案即可透视出来，然后在油纸上挤蛋糕糊。 　　4、蛋糕 HYPERLINK /center/ \t _blank 烘焙时间根据个人烤箱而定，但这款蛋糕切记不要烤太久或是温度过高。 　　5、烤好的蛋糕应立即取下油纸，并且要在蛋糕还有一定余温的时候就开始抹酱，这样卷的时候才不容易开裂。 HYPERLINK / \t _blank 蓝莓干酸奶马芬蛋糕的烘焙制作方法 来源：焙友之家?时间:1970-01-01 网络收集,版权归作者所有,如有问题请联系我们 　　烘焙前言： 蓝莓干酸奶马芬蛋糕 　　马芬还是很好做的一种小西点，虽不太喜欢它粗糙的口感，但好处是它极容易上手操作简单，没时间捯饬复杂甜品的时侯也能算后补选手。但小孩子别多吃，一次一个为好。 　　蓝莓干酸奶马芬蛋糕的烘焙配方： 　　全蛋2个，细砂糖100克，玉米油120克，牛奶70克，原味酸奶160克，低筋 HYPERLINK /sell/tejia.php \t _blank 面粉200克，泡打粉2小匙，小苏打粉1/4小匙，蓝莓干50克。 　　此份量做直径6.5cm 纸杯约9-10个。 　　蓝莓干酸奶马芬 HYPERLINK / \t _blank 蛋糕的烘焙制作方法： 　　1、全蛋加糖用打蛋器搅匀，再加入油搅拌均匀; 　　2、分别加入牛奶及原味酸奶，继续搅拌呈均匀的液体状; 　　3、低粉、泡打粉及小