淀粉液化芽孢杆菌抗菌脂肽发酵培养基及发酵条件的优化.DOCVIP

PAGE 538 中 国 农 业 科 学 41卷 2期 方传记等：淀粉液化芽孢杆菌抗菌脂肽发酵培养基及发酵条件的优化 PAGE 539 中国农业科学 2008,41(2):533-539 Scientia Agricultura Sinica 收稿日期：2006-08-24；接受日期：2006-11-03 基金项目：江苏省高新技术项目（BG2003311） 作者简介：方传记（1981-），男，安徽淮南人，硕士，研究方向为发酵工程。Tel：025E-mail： HYPERLINK mailto:2004108015@njau.edu.cn 2004108015@njau.edu.cn。通讯作者陆兆新（1957-），男，江苏无锡人，教授，研究方向为酶工程、食品生物技术。Tel：025Fax：025E-mail： HYPERLINK mailto:fmb@njau.edu.cn fmb@njau.edu.cn 淀粉液化芽孢杆菌抗菌脂肽发酵培养基及发酵条件的优化 方传记，陆兆新，孙力军，别小妹，吕凤霞，黄现青 （南京农业大学食品科技学院，南京 210095） 摘要：【目的】提高淀粉液化芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）发酵产脂肽类抗菌物质的产量。【方法】采用Plackett-Burman Design对影响B. amyloliquefaciens ES-2-4产脂肽类抗菌物质产量的13个因子进行筛选，在筛选结果的基础上，再运用Uniform Design（均匀设计）对关键因子的最佳水平范围进行研究，通过回归方程求解得到最高产量时各关键因子的最优组合。【结果】影响抗菌物质产量的关键因子为葡萄糖、L-谷氨酸钠、转速和温度；获得最佳产量时关键因子的最优组合为：葡萄糖(42 g·L-1)、L-谷氨酸钠(14 g·L-1)、温度（27℃）、转速（200r/min），在此条件下，产量从优化前的4.84 g·L-1 提高到了6.76 g·L-1，增长了39.7%。【结论】B. amyloliquefaciens 关键词：淀粉液化芽孢杆菌；抗菌脂肽；发酵；优化；均匀设计 Optimization of Fermentation Technology for Lipopeptides Producing Bacteri a Bacillus amyloliquefaciens ES-2-4 FANG Chuan-ji, LU Zhao-xin, SUN Li-jun, BIE Xiao-mei, Lü Feng-xia, HUANG Xian-qing (College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095) Abstract: 【Objective】 Research technology was explored is to increase the yield of lipopeptides produced by bacteri a Bacillus amyloliquefaciens ES-2-4. 【Method】Plackett-Burman Design was used to evaluate the effect of the thirteen factors. In the following phase of the optimization process, Uniform Design was applied to get the optimum composition of the crucial factors. 【Result】By statistical analysis, the significant factors affecting the yield of the antimicrobial substance were determined as follows: glucose, L-monosodium glutamate, temperature, rotated speed. And the optimal composition was 42 g·L-1glucose, 14 g·L-1 L-monosodium glutamate, 27℃ and 200 r/min. The production of the antimicrobial substance increased from 4.84 g·L-1