GB 7103—86 汽酒卫生标准.pdfVIP

GB 7103-85 中华人民共和国国家标准 汽酒卫生标准 Hygienic standard for light sparkling wine GB 7103—86 汽酒系指以不低于 20%发酵原果酒，经添加符合食品卫生标准的辅料、在 20 ℃时二氧化碳压力不低于14.7 ×10 　 4Pa(1.5kgf/cm 　 2)配成的含乙醇3～5 度的酒精性饮料。 1 感官指标　 澄清或原汁色液体，无沉淀、悬浮物及杂质异物，具有本品应具有的色、 香、味，不得有异嗅、异味。当注入洁净杯中时应有洁白泡沫。　 2 理化指标　 理化指标见表1。　 表1 项目 指标 铅（以Pb 计），mg/kg ≤ 0.5 2 4 4 二氧化碳（20 ℃），Pa(kgf/cm ) 14.7 ×10 ~49 ×10 （1.5~5.0） 食品添加剂 按GB 2760-86 规定 3 细菌指标　 细菌指标见表2 。　 表2 项目 指标 细菌总数，个/mL ≤ 100 大肠菌群，个/100mL ≤ 3 致病菌（系指肠道致病菌） 不得检出 4 二氧化碳压力的测定方法　 4.1 仪器　 汽酒压力测定器如图所示。 国家标准局1986-12-09 发布 1987-01-01 实施 免费标准下载网() 无需注册 即可下载 GB 7103-85 （图）汽酒压力测定器 4.2 实验　 4.2.1 调温：被测样品应放在20 ℃水浴中保持1 h 以上。　 4.2.2 测定：在 20 ℃时取酒样，将压力器扣在瓶颈上部，旋转压紧后穿孔。摇 动酒瓶，待指针稳定后，记录其压力。 注：①所用的压力表应经常校正。　 2 4 ②1 kg/cm ＝9.80665 ×10 Pa 。　 附加说明：　 本标准由全国卫生标准技术委员会食品卫生标准分委员会提出，由卫生部 食品卫生监督检验所归口。　 本标准由北京市卫生防疫站负责起草。 本标准主要起草人赵新生。 国家标准局1986-12-09 发布 1987-01-01 实施 免费标准下载网() 无需注册 即可下载