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充N2包装对猕猴桃鲜果切片品质和生理效应的影响.PDF
( )
第 35 卷 第 7 期 西北农林科技大学学报 自然科学版 Vol . 35 No . 7
2007 年 7 月 J ournal of Nort hwest A F U niver sit y (Nat . Sci . Ed . ) J ul . 2007
充 N 包装对猕猴桃鲜果切片品质和生理效应的影响
2
穆翠娥 , 饶景萍, 马海军, 庄 艳 , 谢忠良
( 西北农林科技大学 园艺学院, 陕西 杨凌 7 12 100)
[ 摘 要] 以美味猕猴桃“秦美”果实为试材 ,研究了充 N2 包装对其鲜切后果实呼吸速率 、乙烯释放速率 、丙二醛
( ) ( )
MDA 含量等生理指标和果实硬度 、可溶性固形物 TSS 含量 、维生素 C 含量 、可滴定酸含量等品质指标的影响。结果
表明,充N2 处理后 ,果实的呼吸速率和乙烯释放速率受到抑制 ,呼吸速率高峰比对照延迟了4 d ,乙烯释放速率高峰比对
( )
照推迟了 8 d ;充 N2 包装降低了鲜切猕猴桃果实丙二醛 MDA 的含量 ,抑制了 Vc 的降解 ,但对果实可滴定酸含量没有
明显影响;充 N2 包装可以抑制鲜切猕猴桃果实硬度的下降速度 ,推迟果实的软化 , 同时 TSS 含量的上升速度也比对
照缓慢 。综合各项指标分析认为 ,充 N2 包装对提高鲜切猕猴桃果片品质以及延长其货架期有显著效果 。
[ 关键词] N2 包装 ;猕猴桃鲜果 ;果实品质 ;生理指标
[ 中图分类号] S663 . 409 + . 3 [文献标识码] A [文章编号] 167 19387 (2007) 070 10704
Effect of storage tr e atment with N2 on p hy siolo gy and quality
of fr e shcut kiwifruit slice s
MU Cuie ,RA O J ingping ,MA Haij un ,Z HU AN G Yan ,XIE Zhongliang
( )
Col leg e of H ort icul t u re , N ort hw es t A F Uni vers i ty , Yang l i ng , S haanx i 7 12 100 , Chi na
Abstract : Wit h ‘Qinmei ’kiwif ruit a s t e st ed mat erial ,t he eff ect s of storage t reat ment wit h N2 on
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