Q_ABD 0001S-2018辣酱调味料.pdf

Q/ABD 安吉宝鼎农业开发有限公司企业标准 Q/ABD 0001S-2018 辣酱调味 2018-11-20 发布 2018-11-21 实施 安吉宝鼎农业开发有限公司发布 Q/ABD 0001S-2018 前 言 鉴于该产品目前尚无国家标准和行业标准及地方标准，根据《中华人民共和国食品安全法》及GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构与编写》有关规定，参考GB/T 20293 《油辣椒》、GB 2762 《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 29921 《食品安全国家标准食品中致病菌限量》，特制定 本企业标准，作为组织生产和质控的依据。 本标准由安吉宝鼎农业开发有限公司提出。 本标准起草单位：安吉宝鼎农业开发有限公司。 本标准主要起草人：张浙微、陈满全。 I Q/ABD 0001S-2018 辣酱调味 1 范围 本标准规定了辣酱调味料的术语定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包 装、运输、贮存要求。 本标准适用于 3.1 定义产品的生产、销售和检验。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 20293 油辣椒 GB/T 24399 黄豆酱 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语定义 3.1 辣酱调味 以鲜辣椒为主料，添加食用油、黄豆酱、蒜、盐、味精等辅料，经去蒂、挑选、清 洗、切碎、熬制、冷却、包装、灭菌等工艺加工而成的既食类复合调味料。 4 要求