第07个章能量.pptVIP

第一节 能量代谢 新陈代谢 （metabolism）生命的基本特征 能量代谢（energy metabolism）—— 指体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移、贮存和利用。 一、机体能量的来源与利用 二、能量代谢的测定 三、影响能量代谢的主要因素 四、基础代谢 第一节 能量代谢 一、机体能量的来源与利用 （一）能量的来源:化学能 1. 三磷酸腺苷（ATP）：ATP-----?ADP+自由能 ATP——体内能量直接提供者，又是重要的储能物质 磷酸肌酸（CP）： 第一节 能量代谢 2. 三大营养物质的能量转化 （1） 糖:主要(70％以上) 脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。 第一节 能量代谢 (3) 蛋白质：很少(长期饥饿或极度消耗时，才成为主要能量来源) 第一节 能量代谢 二、能量代谢的测定 (一）能量代谢的测定原理 能量守恒定律 (二)与能量代谢测定有关的几个概念 食物的热价:1ｇ食物在体内氧化或体外燃烧时所释放出来的热量，称为食物的热价。 食物的氧热价：某种食物氧化时,每消耗1L氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。 呼吸商(RQ)：指一定时间内，机体的CO2产生量与耗O2量的比值。 RQ＝CO2产生量/耗O2量 产生CO2 mol 数 产生CO2 ml 数 RQ＝ ───────── = ───────── 消耗O2 mol 数 消耗O2量ml 数 第一节 能量代谢 第一节 能量代谢 思考题 某受试者24小时的耗氧量是400L，CO2产生量为340L，尿氮排出量为12g，已知非蛋白质呼吸商0.86时，氧热价为20.41kJ/g，根据这些数据，请计算该受试者的24小时产热量 答案 1.尿氮12g，蛋白质 氧化量为12*6.25=75g 产热量 18*75=1350kJ 耗氧量0.95*75=71.25L CO2产量0.76*75=57L 2.非蛋白质呼吸商为 （340-57）/（400-71.25)=0.86 20.4*328.75=6709.7kJ 3. 1350+6709.7=8089.8kJ 复习思考题 第七章 能量代谢与体温 CP ADP ATP 肌酸激酶 能量 CP的生理功能，是ATP的储存库 生理条件（有氧） 糖 CO2+H2O 释放能量 O2 剧烈活动（缺氧） 糖 乳酸 少量能量 酵解 (2) 脂肪：次之(30％)，储存和供给能量 脂肪75％ 蛋白质24％ 能量的储备 (二)能量的利用 第一节 能量代谢 三种营养物质氧化的几种数据 ─────────────────────────── 物 质　耗氧量 产CO2量 物理热价 生理热价 氧热价 呼吸商 　　　　(L/g) (L/g) (KJ/g) (KJ/g) (KJ/g) (R Q) ─────────────────────────── 糖 0.83 0.83 17.0 17.0 21.0 1.00 脂 肪 1.98 1.43 39.8 39.8 19.7 0.71 蛋白质 0.95 0.76 23.5 18.0 18.8 0.80 ─────────────────────── 第一节 能量代谢 RQ＝1.0 →氧化糖； RQ＝0.70 → 氧化脂肪 RQ＝0.82→一般饮食；RQ＝0.80或＜1.0→长期饥饿 非蛋白呼吸商(NPRQ):指一定时间内，机体氧化非蛋白食物时的CO2产生量与耗O2量的比值。 整体产生CO2总量－分解蛋白产生CO2量※ NPRQ＝───────────────── 整体耗O2总量－分解蛋白耗O2量※ ※ 分解蛋白耗O2量= NP×6.25×0.94(L) ※ 分解蛋白产生CO2量= NP×6.25×0.76(L) 6.25=每产生1g尿氮(NP)需氧化蛋白6.25g 0.76(L)=每氧化1g蛋白的产生CO2量 0.94(L)=每氧化1g蛋白的耗O2量 (三)能量代谢的测定方法 　1.直接测热法 2.间接测热法： ⑴间接测热法原理：