中国茶叶的 分类及品质特征.pptVIP

闽北乌龙茶——武夷岩茶 《茶经》称茶山“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。 武夷岩茶产于闽北武夷山，茶树生长在岩缝中，武夷茶园土壤系烂石或砾壤。 武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶之中的极品。 武夷岩茶分为岩茶与洲茶。在山者为岩茶，在麓者为洲茶。 武夷四大名从：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟 武夷岩茶——大红袍 大红袍既是茶树名又是茶叶名。产于武夷天心岩九龙窠岩壁上。母树距今有350多年的历史。 特色：冲泡7~8次尚不失原茶真味和桂花香。 三坑两涧 根据生长条件不同有正岩、半岩、洲茶之分。正岩品质最著名。产于海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧?、悟源涧等地，称“三坑两涧”品质香高味醇。 半岩茶又称小岩茶。产于三大坑以下海拔低的青狮岩、碧石岩、马头岩、狮子口以及九曲溪一带，略逊于正岩。 崇溪、黄柏溪，靠武夷岩两岸在砂土茶园中所产的茶叶，为洲茶。 武夷四大名从 铁罗汉是武夷山最早的名从，茶树生长在慧苑坑的鬼洞，即蜂窠坑。 白鸡冠茶树原生长在武夷山慧苑坑的外鬼洞。 水金龟茶树原生长在武夷山牛栏坑葛寨峰下半崖上。 武夷岩茶——武夷水仙 品质特征：因为茶叶本身带有一股清香，可以被制成富有香味，极为珍贵的茶叶，因此叫做水仙，是在日本销量最大的乌龙茶品质之一。 安溪铁观音 品质特点：条索卷曲、壮结、重实，呈青蒂绿腹蜻蜓头状；色泽鲜润，显砂绿，红点明，叶表起白霜。冲泡后，香