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第一章 习 题 * * 1、氨基酸有两种不同的构型，即L型和D型； 组成人体蛋白质的氨基酸都是 型。 答案：L 一、单选题： 2、下列哪一个是α-氨基酸所具有的特征（ ） A 羧基连在α-碳原子上 B 氨基连在α-碳原子上 C 氨基和羧基连在同一个α-碳原子上 D 是取代的羧基 答案：C 3、在多数蛋白质中含量十分接近的元素是（ ） A. 碳（C） B. 氢（H） C. 氧（O） D. 氮（N） E. 硫（S） 答案：D 4、下列氨基酸中，不存在于天然蛋白质中 的是（ ） A 甲硫氨酸 B 鸟氨酸 C 谷氨酰胺 D 羟脯氨酸 E 天冬氨酸 答案：B 5、含有两个羧基的氨基酸是（ ） A 缬氨酸 B 色氨酸 C 赖氨酸 D 甘氨酸 E 谷氨酸 答案：E 6、在280nm波长附近具有最大光吸收峰 的氨基酸是（ ） A 丙氨酸 B 丝氨酸 C 精氨酸 D 色氨酸 E 天冬氨酸 答案：D 7、维持蛋白质二级结构的主要化学键是（ ） A．肽键 B．二硫键　 C．酯键 D．盐键 E．氢键 答案：E 8、关于肽键与肽，正确的是( ) A 肽键具有部分双键性质 B 是核酸分子中的基本结构键 C 含三个肽键的肽称为三肽 D 多肽经水解下来的氨基酸称氨基酸残基 E 蛋白质的肽键也称为寡肽链 答案：A 9、以下有关结构域的叙述，正确的是( ) A 与蛋白质分子整体以氢键连接 B 与蛋白质分子整体以共价键连接 C 通常在较小的蛋白质分子中存在 D 结构域即亚基 E 所有蛋白质都具有结构域 答案：B 10、镰刀型红细胞贫血患者血红蛋白分子中( ) A β链第六位Glu→Val B α链第六位Val→Glu C α链第六位Glu→Val D β链第六位Val→Glu E α链第六位Val→Glu, β链第六位Val→Glu 答案：A 11、决定蛋白质空间结构的主要因素是( ) A 肽键数目 B 氨基酸数目 C 氨基酸序列 D 氨基酸种类 E 二硫键数目 答案：C 12、蛋白质溶液的稳定因素是( ) A 蛋白质溶液的黏度大 B 蛋白质在溶液中有布朗运动 C 蛋白质溶液有分子扩散现象 D 蛋白质分子带有电荷 E 蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷 答案：E