真空异型罐生产线关键设备国产化设计.pdfVIP

江南大学硕士论文 由于技术方面的限制，进口设备提供商可以对我们实施技术壁垒，比方说，一台设备只提 供一种共轭凸轮，因此如果要加工不同的罐型产品，就必须再购买一台设备。但是，在多 年的使用维护进口设备的过程中，我们已经逐渐地消化了各种关键技术，积累大量的技术 数据，不仅可以在进口设备的基础上进行大量技术改良，使得设备更加符合企业的实际生 产需求，而且具备了自主开发的能力。 针对对异型罐卷封机的封罐原理以及共轭凸轮的研究，并通过模拟计算的办法得到 凸轮的加工曲线，解决了凸轮的计算和加工问题，对于拓宽设备的加工范围，实现互换性 有着决定性的作用，关键技术的解决使得该设备的国产化成为可能。 (3)真空异型罐封口机的研究设计对于我国的整个罐头行业也有积极的促进作用。研究 工作在促进行业发展的同时，也为我国的农副产品提供更多深加工的机会，对国家促进“三 农”经济发展也是有着积极的意义。 1．2国内外发展趋势 从近年收集的信息来看，国外肉类深加工设备发展缓慢，特别是肉类罐头加工设备， 由于国内同类设备供应商的飞速发展，进口设备由于过高的售价，与国产设备性价比方面 没有竞争力，所以市场正在逐步萎缩。 从技术上来看，国外肉类加工机械，核心技术已经十分成熟，进入平台发展期；当前 进口设备技术方面的改进都是局限于表面处理、自动控制、人性化设计等方面。 从产业发展方面来看，国外设备制造商都开始大规模的并购，由过去的单设备、单门 类向系统化、集约型发展。 随着我国机械加工水平、自动化控制水平以及资源共享和标准化、集成化水平的迅速 提高，国内食品机械加工的发展十分迅猛，无论是材料处理，表面处理、加工精度、节能 环保、自动控制各个环节都有了相当大的进步，但是，客观的看，与进口设备相比，国产 设备仍然存在一定的差距，主要表现在以下几个方面： (1)研发能力差。目前国内基本上都集中对一些技术简单的进口设备进行简单的模 仿；缺乏对技术难度大、复杂度高的设备进行研究的兴趣和信心。 (2)产品质量低劣。由于技术落后、加工水平低下以及过分降低成本等原因，国产 设备质量还是远远落后进口设备。 但是，由于成本上的优势，国内设备在国内市场占有方面已经全面超越进口设备，部 分企业也开始注重研究创新，并且已经取得了良好的成绩。 4 第一章：绪论 午餐肉设备方面，国内目前斩拌机及圆罐封罐设备相对较多，而定量装罐机和异型罐 真空卷封设备目前仍未在市场上出现，因此对于异型罐真空卷封设备对于我国的午餐肉罐 头行业将有着开创性的意义。 江南大学硕士论文 1．3午餐肉的工艺流程 午餐肉生产的工艺流程见图1．1。 1．1原辅材料验 匿圈 l 匠习一——3．匠习 l ： 7．匝习 … …’ ‘…… ……… ～u …-_ 一一‘_w- l ：一一一一一一一一一一一一一一一一一i鬲f=ii旃二了·IV哪q个形l!：q— l 10．匠至互习 I t l 匡至圈一调一调一一l3丰=墨[垂三夏]》 l 区