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第15章氨基史酸、蛋白质和核酸简版3.ppt

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第15章氨基史酸、蛋白质和核酸简版3

15.4.1 核酸的化学组成 3.核酸 核酸是由有许多单核苷酸按一定的顺序连接而成的多(聚)核苷酸大分子。 生物体内的核酸通常与蛋白质结合成核蛋白。 类 别 戊糖 碱基 酸 嘧啶碱 嘌啉碱 RNA β-D-核糖 尿嘧啶(U), 胞嘧啶(C) 腺嘌呤(A), 鸟嘌啉(G) 磷酸 DNA β-D-2-脱氧核糖 胸腺嘧啶(T), 胞嘧啶(C) 腺嘌呤(A), 鸟嘌啉(G) 磷酸 15.4.2 核酸的结构 1. 核酸的一级结构 核酸分子中核苷酸的排列顺序。 ——组成核酸的各核苷酸之间按照一定的种类、 数量和排列顺序彼此相连而成的长链核苷酸。 3′,5′-磷酸二酯键 3′ 5′ 3′ 5′ 3′ 5′ 5′ 3′ 15.4.2 核酸的结构 2. 核酸的二级结构 DNA的双螺旋结构 主链 走向相反的右手双螺旋体 15.4.2 核酸的结构 2. 核酸的二级结构 DNA的双螺旋结构 2. 核酸的二级结构 DNA的双螺旋结构 碱基对 小沟 纵向: 碱基堆积力 胸腺嘧啶 腺嘌呤 胞嘧啶 鸟嘌呤 碱基配对规则 2. 核酸的二级结构 DNA的双螺旋结构 3、双螺旋结构的稳定因素 ? 横向稳定性:靠碱基对形成的氢键 ? 纵向稳定性:主要依靠碱基堆积力 4、结构参数 ? 双螺旋直径为2.0nm ? 螺旋周期为10个核苷酸 ? 螺距为3.4nm,相邻碱基对平面间的距离为0.34nm 2. 核酸的二级结构 DNA的双螺旋结构 2. 核酸的二级结构 RNA的二级结构 15.4.3 核酸的性质 1. 物理性质 2. 水解 3. 变性 4. 颜色反应 * * 作 业 P 386 1; 9; 10。(写在书上) 薛军 《有机化学》教案——22 * (化工 生物)01-1/2/3 02/11/21(四3.4) * 薛军 《有机化学》教案——22 * (化工 生物)01-1/2/3 02/11/21(四3.4) * 薛军 《有机化学》教案——22 * (化工 生物)01-1/2/3 02/11/21(四3.4) *薛军 《有机化学》教案——22 * (化工 生物)01-1/2/3 02/11/21(四3.4) * 薛军 《有机化学》教案——22 * (化工 生物)01-1/2/3 02/11/21(四3.4) *薛军 《有机化学》教案——22 * (化工 生物)01-1/2/3 02/11/21(四3.4) * 08051520100528 2.α-氨基酸的化学性质 3)氨基和羧基的共同反应 (1) 与金属离子形成配合物 深紫色晶体 (2) 脱羧失氨作用 工业上发酵制醇的杂醇即由此产生。 可用于沉淀或鉴定某些氨基酸。 * * (3)与水合茚三酮反应 含游离氨基的α-氨基酸均反应显紫色(个别例外) 水合茚三酮 α-氨基酸 罗曼氏紫 也可用于α-氨基酸、多肽、蛋白质的鉴别。 2.α-氨基酸的化学性质 3)氨基和羧基的共同反应 紫色物质,用于α-氨基酸 的比色测定和纸层析显色 * * *(4)成肽反应 二肽 肽键 许多氨基酸分子通过肽键相互连接形成多肽 2.α-氨基酸的化学性质 3)氨基和羧基的共同反应 15.2 肽 肽:氨基酸分子间通过肽键相连的一类化合物 * * 15.2.1 肽的组成和命名 二肽(dipeptide):2 个氨基酸残基 寡肽(oligopeptide ):2~10个 氨基酸残基 多肽(polypeptide ): 10 个氨基酸残基 蛋白质(protein ): ≥100个氨基酸残基,分子量 6×10 3 1.肽和肽键 * * 残基 N-端 C-端 甘氨酰丙氨酸 丙氨酰甘氨酸 15.2.1 肽的组成、结构和命名 1.肽和肽键 肽链 肽链中残基越多,可能形成的多肽异构体数目就越多。 2. 肽键的平面结构 肽键是构成肽和蛋白质分子的基本化学键。 15.2.1 肽的组成、结构和命名 肽平面 肽平面 ? 肽键中的C-N键具有部分双键的性质 0.132nm 0.147nm ? 与肽键中C-N相连的6个原子处于同一平面上 ? 肽键平面中与C-N键相连的O和H或两个Cα呈反式分布 3. 肽的命名 15.2.1 肽的组成、结构和命名 甘氨酰丙氨酸 丙氨酰甘氨酸 (甘丙肽,甘-丙肽) (丙甘肽,丙-甘肽) 英文缩写: Gly-Ala(G-A) Ala-Gly(A-G) 以C端氨基酸为母体,肽链中其他氨基酸以“某氨酰”从N端开始依次列在母体前面。 简称: 俗名:

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