2017年高中生物第一单元有机体中的细胞第二章细胞的构成1.2.1细胞的化学组成课件.pptxVIP

学习目标 1.简述组成细胞的化学元素的种类。 2.了解生物大分子以碳链为骨架，细胞的基本元素是碳。 3.尝试检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。 关键术语 1.大量元素、微量元素 2.无机物、有机物 3.班氏试剂、苏丹Ⅲ染液、双缩脲试剂 4.生物大分子;;2．构成细胞的元素的特点 构成细胞的这些元素都是无机自然界中常见的元素，说明了生物界和非生物界具有 。 3．存在状态 少数以 状态存在，绝大多数以 的形式存在。 [思维激活1] 人体中含量最多的元素是什么？是何原因？ 提示　氧，因为人体中水含量最多，可达体重的65%。;【巩固1】 下列关于微量元素的叙述中，错误的是(　　)。 A．微量元素是生物生活所必需的，是含量很少的元素 B．微量元素是维持正常生命活动不可缺少的 C．硼属于植物体内的微量元素，与花粉管的萌发有关 D．所有的占细胞总重量万分之一以下的元素都是微量元素 解析　含量少且是生物体生活必需的元素属于微量元素，一些有害元素如Pb在人体内含量少，但不是微量元素。 答案　D;细胞中的化合物有机地结合在一起，构成了细胞内生命活动的 。 1．化合物的种类 (1)无机化合物： 和 。 (2)有机化合物： 、 、 和 。;2．化合物的含量 (1)细胞中含量最多的化合物是 。 (2)占细胞鲜重最多的化合物是 。 (3)占细胞干重最多的化合物是 。 3．有机物的检测;[思维激活2] 生活在沙漠中的仙人掌，其细胞内含量最多的化合物是什么？ 提示　水;1．有机物的概念及特点 (1)概念：由C、H、O原子通过共价键连接成的碳架作为分子的基本骨架而形成的化合物。如蛋白质、核酸、脂质等。 (2)特点 ①组成：碳架和官能团。 ②碳架形式：线形、分支、环状等。;2．生物大分子 生物大分子是以相对分子质量来衡量的，一般认为包括多糖、蛋白质、核酸三类，脂肪不属于生物大分子。分析每一种生物大分子的单体(单糖、氨基酸、核苷酸)，可知这些单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，从而确立了碳在组成生物大???子中的重要作用。 提醒　1.细胞内含量最多的化合物是水(注意：干重时为蛋白质)，细胞内含量最多的有机化合物是蛋白质。特例：脂肪细胞内含量最多的化合物是脂肪。 2．自然界的无机物都不具有碳架，只有生物体内的有机物才具有碳架结构，这是生物界特殊性的表现。;3．葡萄糖鉴定时的颜色变化及生物组织中还原性糖的鉴定 (1)葡萄糖鉴定时的颜色变化 实验组：葡萄糖＋班氏试剂 砖红色沉淀 对照组：清水＋班氏试剂 蓝色(试剂本身颜色) (2)生物组织中还原性糖的鉴定 选材：含糖量较高，白色或近于白色的植物组织 ↓;制备组织样液：洗涤、去皮、切块→研磨→过滤(用一层纱布)→收集滤液 ↓ 显色反应 ↓ 结论：生物组织中含有还原性糖;4．脂肪鉴定时的颜色变化及生物组织中脂肪的鉴定 (1)脂肪鉴定时的颜色变化 实验组：脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色 对照组：清水＋苏丹Ⅲ染液→红色(试剂本身颜色) (2)生物组织中脂肪的鉴定 方法一：植物油2 mL＋苏丹Ⅲ染液4～5滴→橘黄色 清水2 mL＋苏丹Ⅲ染液4～5滴→无变化;5．蛋白质鉴定时的颜色变化及生物组织中蛋白质的鉴定 (1)蛋白质鉴定时的颜色变化 实验组：蛋白质＋双缩脲试剂→紫色 对照组：清水＋双缩脲试剂→蓝色(试剂本身颜色) (2)生物组织蛋白质的鉴定 选材与制备组织样液：蛋清或黄豆(浸泡1～2 d) ↓ 显色反应 ↓ 结论：生物组织中含有蛋白质;提醒　(1)选材的标准 ①因为此类实验要根据显色反应进行有机物检测，故选取的材料颜色要浅或基本无色。②相应有机物的含量相当丰富，这样显色反应效果会明显。 (2)班氏试剂、斐林试剂与双缩脲试剂的比较;实验原理;【巩固2】 人的肝脏细胞中含量最多的有机物是(　　)。 A．水 B．蛋白质 C．脂肪 D．肝糖元 解析　一般情况下，水占细胞鲜重最多，蛋白质其次；细胞中含量最多的有机物是蛋白质，蛋白质是构成细胞的基本物质，占细胞干重的一半以上。 答案　B;【巩固3】 下列关于鉴定还原性糖、蛋白质和脂肪实验操作的叙述中，正确的是(　　)。 A．鉴定还原性糖的斐林试剂甲液与乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 B．鉴定脂肪的存在，要用显微镜观察是否有被染成橘黄色或红色的颗粒 C．鉴定还原性糖时，先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液 D．