提高成本执行力的途径.pdf

提高成本执行力的有效途径 南京旅游职业学院教授 清华大学饭店餐饮培训中心客座教授 中国注册会计师 宋雪鸣 饭店财务管理的特点 1、产品的不可储存性、不可搬运性； 2、销售的时间性与对客结算的即时性； 3、固定资产管理的复杂性； 4 、维护保养的重要性。 一、成本控制的组织与执行力  1、饭店财务治理结构的核心  财务总监制度 1、财务总监制度： 财务总监制度是现代企业制度和公 司治理的重要组成部分。 总经理与财务总监平行运作的 “双 轨制”治理格局是财务总监制度的一个 本质 特征。 董事会 聘任 委任 所有者监督 CEO CFO 功能性监督 公司 相互配合、支持 公司 业务、行政 财务、会计 “双轨制”公司治理格局 2、财务总监的职责定位： （1）所有者监督 （2 ）会计基础建设 （3 ）价值管理 （4 ）完善管理控制系统 服务和服从与股东利益最大化目标 财务总监职责 直接目标 终极目标 公司 治理 所有者监督 股东利益保障 公会计基础建设 股东利益最大化 司 管 理 价值管理 公司价值最大化 完善控制系统 财务总监的职责定位 所有者监督职责 作为股东利益代表，财务总监主要 对公司财务活动的事前、事中、事后履 行监督，涉及到公司财务活动的制度方 面、资金方面和人员方面的控制。 会计基础建设职责 会计报告系统：财务会计、管理 会计。 会计控制机制：政策、流程、职 责。 财务管理体制；治理层面、控制 权分配、 长期资本 产权管理 当 资本 期 营运资本 营运资本管理 营 运 价 税后利润 现金流量管理 公 EVA 值 司 资本费用 价 值 未 增长管理 来 成 新业务价值 资本预算 长 长期价值 价 并购价值 并购 值 价值管理职责