第五章第一节降低化学反应活化前命能的酶.pptVIP

问题探讨 1.该实验要解决什么问题？ 2.肉块为什么会消失？ 3.怎样证明你的猜测？ 酶为什么能催化生物化学反应？ 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为活化能。 练习：有关酶的叙述正确的是 1、具有分泌功能的细胞产生的 2、有的从食物中获得，有的在体内转化而来 3、凡是活细胞都能产生酶 4、大多数酶是蛋白质 5、有的酶是核酸 6、酶在新陈代谢中有多种功能 7、在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 8、酶只起到催化作用 科学探究的程序: 4、温度对酶活性的影响 4、pH对酶活性的影响 表示酶专一性的曲线： 表示酶高效性的曲线： 　　从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的条件，比如淀粉酶在60℃左右最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的活性？ 酶活性：酶对化学反应的催化效率。 表示方法：单位时间内底物的减少量或产物的生成量。 二 结论 实验现象 四 三 一 实验步骤 淀粉溶液 探究：温度对淀粉酶活性的影响 1号试管 2号试管 3号试管 加入淀粉酶2mL，振荡 试管各加入2mL淀粉溶液 蓝色 保持0℃冰水中保温约5min 加热至100℃，保温约5min 加热至60℃， 保温约5min 各加入两滴碘液 振荡 无明显现象 只有在一定温度下酶的催化效率最好 蓝色 0 最适温度 t/℃ υ/mmol. s-1 在最适温度的两侧，反应速率都比较_____ ; 低温：______酶的活性，升温可以恢复。 高温：破坏了酶的__________，使酶失去______且 不可恢复。 低 活性 空间结构 在最适温度下，酶的活性_____。 抑制 最高 二 结论 实验现象 四 三 一 实验步骤 过氧化氢溶液 探究：pH对过氧化氢酶活性的影响 1号试管 2号试管 3号试管 加入新鲜的肝脏碾磨液2mL，振荡 试管各加入2mL过氧化氢溶液,观察现象 无明显变化 pH＝7 pH=12 pH＝2 2—3min后将点燃的卫生香分别放入试管中 只有在适合的pH下酶的催化效率最好 复燃 无明显变化 υ/mmol. s-1 最适pH 0 pH 在最适合的pH下， 酶的活性 在过酸过碱的条件下，都会使酶的 遭到破坏而失去 且不可恢复。 最高 空间结构 活性 * * * * * * * * * 第五章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 一、酶的作用和本质 斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用 鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化？ 被胃内的化学物质分解。 收集胃内的化学物质，看看这些物质能否在体外将肉块分解。 叶绿体： 光能 酶 线粒体: 氧气 酶 核糖体： 酶 缩合脱水 CO2+H2O （CH2O) +O2 C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量 氨基酸 多肽 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 　　　　　　　　 想一想： 叶绿体、线粒体、核糖体有什么生理功能？ 问题1：酶在细胞代谢中起什么作用？ 　　　　　　　 问题2：实验室中哪些方法可以加快反应速度？ 　　　　　　　 加热、催化剂 H2O2 H2O +O2 常温 H2O2 H2O +O2 加热 H2O2 H2O +O2 FeCL3 H2O2 H2O +O2 H2O2酶 　　过氧化氢在这几种不同条件下的分解速度有什么差别呢？ 1、实验: 比较过氧化氢在不同条件下的分解 2H2O2 2H2O+O2 高温 /Fe3＋ /过氧化氢酶 实验原理： 通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。 实验目的： 结论 实验 现象 2滴肝脏研磨液 2滴FeCl3 90℃ 常温 反应条件 2ml 2ml 2ml 2ml 3%的 H2O2 溶液 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 无关变量 自变量 因变量 对照组 实验组 对照实验 实验组 实验组 单一变量原则 原则 实验步骤 实验步骤 实验结论 实验现象 滴入2滴肝脏研磨液 滴入2 滴FeCl3溶液 90℃水浴 不处理 第二步 每支试管加2ml过氧化氢溶液 第一步 4 3 2 1 试管编号 1min分钟后，将点燃的卫生香放在液面的上方 酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多。 H2O2 (常态) H2O2(活跃状态) 能量 反应物 产物 ……………… 活化能 反应进程 能量 加热 加热在化学反应中的作用： 结论： 加热可以给反应物提供