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第六章 转基因食品安全性控制 Genetically Modified Food (GMF) 你吃过转基因食品吗？ • 不管愿不愿意，己经或正在把转基 因食品吃进肚里。 • 转基因食品已经走进我国 百姓的生活。 • 国内尚没有转基因作物的 大规模生产。 • 近几年我国大量从美国、 阿根廷等国进口大豆，其 中大部分是转基因大豆。 • 我国有一半以上的大豆色 拉油含有转基因成分。 究竟什么是转基因食品？ 转基因食品是否安全？ 它是否存在长期的隐患？ 主要内容 • 定义 • 发展 • 应用 • 标签管理 • 安全性评价 第一节 转基因食品的定义 什么是转基因？ • 将不同来源的DNA分子进行重组，克服了 天然物种生殖隔离的屏障，将具有某种特 性的基因分离和克隆，再转接到另外的生 物细胞内。 • 从而可以按照人们的意愿创造出自然界中 原来并不存在的新的生物功能和类型。 第一节 转基因食品的定义 “转基因技术” （Genetically Modified Technology） • 是指使用基因工程或分子生物学技术(不包括传统 育种、细胞及原生质体融合、杂交、诱变、体外 受精、体细胞变迁及多倍体诱导等技术)，将遗传 物质导入活细胞或生物体中，产生基因重组现象 ，并使之表达并遗传的相关技术； “转基因生物” （Genetically Modified Organisms） • 是指遗传物质基因被改变的生物，其基因改变的 方式是通过转基因技术，而不是以自然增殖或自 然重组的方式产生。简称：GMOs。 第一节 转基因食品的定义 转基因生物的种类？ • 目前已经进入食品领域的三类转基因生物包括： 转基因动物 转基因植物（最多，最重要） 转基因微生物 2001年，GM大豆达3330 万公顷，且均为抗除草剂 大豆；转基因玉米，980 万公顷；转基因棉花以 680万公顷列第三位；转 基因油菜为270万公顷。 第二节 转基因食品的发展 现在国内都有哪些转基因食品？ 第一批列入目录的农业转基因生物是： • 大豆：大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕 • 玉米：玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉 • 油菜：油菜种子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕 • 棉花种子 • 番茄：番茄种子、鲜番茄、番茄酱 第二节 转基因食品的发展 “转基因食品” （Genetically Modified Foods) • 是指用转基因生物制造、生产的食品、食 品原料及食品添加物等。 • 简称：GMF 第二节 转基因食品的发展 现在市场上常见的小西红柿算是转基因食品么？ • 小西红柿其实并不属于转基因食品， 它是通过常规育种方法培育的。 第二节 转基因食品的发展 为什么会对转基因食品有恐惧心理？ • 据专家分析，转基因食品在基因重组与改变过程 中，可能产生某种毒性、过敏性，生成抗营养因 子。引起营养成分改变，或者某种抗抗生素基因 随食品转移到肠道，使抗生素对该机体从此失去 疗效。 • 就目前而言，还没有发现转基因食品对人类有害 ，但同时也缺乏证据证明它的无害性，因此产生 了一些争论。 第二节 转基因食品的发展 • 从本质上讲，转基因生物和常规育种的品种是一 样的。 • 两者都是在原有的基础上对某些性状进行修饰， 或增加新性状、或消除原有不利性状。 • 有意识的杂交育种已有100多年的历史。 第二节 转基因食品的发展 • 为什么对转基因植物进行安全性分析? 不要求对常规育种的品种作系统的安全性 评价？ 常规有性杂交仅限于种内或近缘种间。 转基因植物中的外源基因可来自植物、动物 、微生物，人们对可能出现的新组合、新性状 能否