重要泡澡——辨证配药.pptVIP

辨证配药 吃出健康的智慧 食物选择：主食上可选用大米，小麦，配以杂粮如高梁，玉米，栗米。副食可选用有健脾益气作用的黄豆，黑豆，豌豆，有清署利湿作用的绿豆，扁豆。有补血养气作用，性温味甘的牛肉，鸡肉，虾，鳝，鲢鱼，带鱼，性平味甘的猪肉，鸡蛋，鸽肉等，性寒味甘的鸭肉，泥鳅，鸭蛋等，蔬菜可选择富含维生素和矿物质的胡萝卜，莴笋，圆白菜，番茄等，水果可以选红枣，山楂，菠萝，桃等。 气虚体质的饮食滋补：气虚证的表现，气虚是指人体某一脏腑或全身功能衰退现象，脾胃是元气生化之源，元气不足，气血两虚。 脾气虚弱者：消化不良，腹胀，厌食，消瘦，面色萎黄，便溏。 肺气虚弱者：气短懒言，咳喘无力，自汗。 肾气虚弱者：腰酸痛，下肢浮肿，小便清长。 心气虚弱者;心悸气短，自汗，动则加重，面色白，头晕耳鸣。 食疗设计 气虚证的食补选用平补法，由于气虚多表现为脏腑功能减退，所以配膳宜选择食性平和，有益气功效，易消化吸收，营养丰富的食物。 有补气功能的常见食物：小米，粳米，栗米，莲子，荞麦，大麦，花生，山药，南瓜，刀豆，鸡肉等。 适用于平补的食品：米，面制品，各种粥类，蛋糕，菜肴中的羮，汤，糊，水果中的苹果，樱桃，猕猴桃，莲子，百合，丝瓜，各种豆制品，动物性原料中的泥鳅，黑鱼，黄鱼等。 气血双补的食物：黄鳝，驴肉，牛肉，章鱼，黄豆，花生，松子等。 健脾利润的食物：青蛙，泥鳅，青鱼，黄豆，蚕豆，赤小豆，平菇等。 具有补气功能，可入膳的药物：人参，党参，西洋参，黄精，白术，黄芪，甘草，草皮，五味子等。 食补食品 主食类：山药茯芩包子，山药扁豆糕，人参菠菜饼等。 菜肴类：山药红烧牛肉，猴头鸡丝，花生鸡丁，刀豆炒肚丝，香菇肉片等。 粥类;黄豆粥，土豆粥，人参粥，小麦粥，八宝粥等。 补酒类;人参酒，山药酒，松子酒，荔枝酒，茯芩酒等。 血虚证的饮食滋补: 血虚证的表现：血虚是因脾胃虚，气血生化无源，淤血阻止使新血不生，或因失血过多，失去滋润滑脂，营养所引起的一系列表现：如面色苍白，头晕眼花，手足发麻，皮肤毛发干枯，心悸失眠，月经不调，量少色淡或闭经，舌质淡，脉细无力。 食补设计 血虚证食补应选用有被血，和血，益气功能的食物，以补养人体之血，滋养脏腑，维持正常生理功能。 适宜选用龙眼肉，猪肝，牛肝，胡萝卜，火腿，葡萄，猪心，红糖等。 补血养心的食物;大枣，鸡肉，葡萄，猪心，龙眼肉等。 补血养肝的食物：枸杞苗，胡萝卜，猪肝，鸡肝，波菜等。 血虚证多因肝，心 两虚所致，肝的主要作用是藏血，肝血不足可导致血虚证，心主要神志，血脉，心血不足可导致血虚证，配膳中宜选用富含铁的食物，因铁是血红蛋白的重要组成部分。 血虚的食补还应选用有益气，生血功能的食物，因为血为气之母，气为血之帅，血的生成离不开气化功能，血盛则气旺，血虚则气衰。 食补食品 主食类：猪肝面，猪心面，鳝丝面，菠菜面，枸杞鸡肉蒸饺等。 菜肴类：阿胶炖肉，花生炖猪蹄，胡萝卜炒猪肝，山楂肉干，三肝养血汤，乌鸡丝瓜汤。 粥类：黑木耳粥，黑豆粥，牛肾粥，虾籽粥，芹菜粥，首乌大枣粥，糯米粥，龙眼肉粥，仙人粥，黑鱼粥等。 补酒类：补精益老酒，当归酒，首乌酒，熟地酒，鸡血藤酒。 阴虚证的饮食滋补: 阴虚证的表现：阴指血，津液等物质，由于阴液亏损，阴不制阳，阴虚内热偏盛所致的现象称为阴虚证，如慢性消耗性疾病，失血耗液导致阴液亏损，表现为：五心烦热，手足心热，形体消瘦，口干唇红，午后潮热，大便干燥，尿黄量少，皮下出血，盗汗遗精，月经色暗量少。 心阴虚者，失眠多梦，心悸健忘，肝阴虚者，头晕眼花，躁怒不安，目赤咽干，肾阴虚者头昏耳鸣，腰酸乏力，遗精早泄，手足心热。 食补设计: 阴虚证的现象多为热象相对偏盛的病理现象，在配膳中应选用有滋清热，生津功能的食物，宜用清补之品以补养人体，滋养脏腑，食物中常咳选用的有清补之品，大多能量低，清淡，高蛋白，低脂肪，多膳食纤维，无肥腻感。 阴虚的征象多为某以脏腑虚为主，故应分五脏之阴虚，心阴虚则养心阴，柔肝滋阴，因其与肝肾虚有关，可选用补肝不足的食物，如肉，蛋黄，黑豆等，选有补肾阴不足的食物如猪肾，芝麻，牛乳，枸杞等。 脾阴虚者：应滋养脾阴，益胃生津，可选用蜂蜜，甘蔗，梨，芝麻等。 肺阴虚者：应滋阴润肺，可选用百合，白木耳，银耳冰糖，枇杷，萝卜，梨等。 阴上虚证多为内热，阴盛，食物选择宜以平和偏凉性食物为主，忌选温热性食物，以免热躁之邪益盛而导致体内平衡失调，常选用的平选用的平性偏凉食物有：大米，小米，绿豆，黄豆，豆腐，马肉，萝卜，茄子，罗汉果等 食补食品主食类：荠菜肉馄饨，山药汤圆，天冬烧麦。菜肴类：枸杞烧鸡，银杏莲子汤，鲤鱼香菇等。粥类：曲萸肉粥，二冬粥，黄精粥，山药枸杞粥，菜花粥，菠菜粥，木耳粥等。补酒类：天门冬酒，三蛇酒，松子酒，菊花酒等。 阳虚证的饮食滋补 阳虚证的表现：阳虚证多指脏腑功能