生物工程综合不大实验一.pptVIP

生物工程综合大实验（一） 实验指导教师：梁运祥 田焕章 葛向阳 胡咏梅 2006.7 时间安排 第一天：酱油大曲、三角瓶种子（2瓶/组）；4班1组啤酒液体试管接种。 第二天：酒精发酵（上）、果酒发酵（下）；4班1组啤酒三角瓶接种、 4班2组啤酒液体试管接种。 第三天：腐乳（上）、酱油拌盐发酵（下）；4班1组啤酒卡氏罐接种、 4班2组啤酒三角瓶接种。 第四天：腌制腐乳（上）、酸奶；4班1组啤酒糖化、4班2组啤酒卡氏罐接种。 第五天：测酒精度、泡油；4班1组接种前酵、4班2组啤酒糖化。 第六天：淋油、仪器归位。4班1组观察啤酒发酵、2组接种前酵。 第七天：1-3班结束实验；4班继续观察至啤酒后酵结束实验 实 验 内 容 酱油酿造技术 酒精发酵技术 果酒酿造技术 腐乳制作技术 酸奶制作技术 啤酒发酵技术 实 验 器 皿 一、每个台面发放实验器皿： 大蒸锅 1个 不锈钢锅 2个 铝 盒 8个 瓷 盘 4个 分 装 杯 2个 小红桶 4个 温度计 1支 玻 棒 2支 刷 子 2个 纱 布 2块 大 漏 斗 2个 二、共用器皿： 电 炉 2个 打 浆 机 2台