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微生物基础知识 一 微生物：（ microorganism,microbe ）是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。它们都是一些个体小(0.1mm)、构造简单的低等生物。 三 微生物的特点： ⑴体积小,面积大：单位体积所占有的表面积称为比面值。 ⑵吸收多，转化快：Escherichia coli（发酵乳糖的细菌)在1小时内可分解其自重1000～10000倍的乳糖；Candida utilis (产朊假丝酵母）合成蛋白质的能力比食用公牛强10万倍 ⑶生长旺，繁殖快：（二分裂为主）微生物有惊人的繁殖速度，大多数微生物几十分钟内就可以繁殖一代 ⑷分布广,种类多 ：自然界中到处都有，达到无孔不入的地步，只要条件合适，他们就可以“随遇而安”，如水、空气、土壤等, 土壤中的数量最多。 ⑸适应性强，易变异：是良种选育和防止菌种衰退的理论依据。 ㈠ 菌落（colony ）: 由单个菌细胞或几个同种菌细胞在培养基上长成肉眼可见的菌落，每个菌落就是1CFU。 ㈢细菌按形态分类 ㈥细菌按结构（革兰氏染色）分类 ㈦细菌的一般结构 五 获得单个菌落的方法： 倾注平板法、涂布法、平板划线、富集培养法 六 液体接种培养 七 影响微生物生长的主要因素： ⑴温度是微生物生长的重要因素，最适