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茶文化与茶科学 Contents 授课目录 茶的成份 茶的成份大可分為以下十一大類: 蛋白質(Protein), 氨基酸(Amino acids), 咖啡因(Caffeine), 多元酚類(Polyphenols), 碳水化合物(Carbohydrates), 脂質(Lipids), 礦物質(Minerals), 植物色素(Plant pigments), 維生素(Vitamins), 揮發性成分(Volatile constituents), 有機酸(Organic acids). 浴火重生 — 茶的生命礼赞 如果我是开水 ????? 你是茶叶 ????? 那么你的香郁 ????? 必须依赖我的无味 ????? ????? 让你的干枯柔柔的 ????? 在我里面展开、舒散 ????? 让我的浸润 ????? 舒展你的容颜 ????? 我必须热甚至沸 ????? 彼此才能相溶 ????? ????? 我们必须隐藏 ????? 在水里相觑，相缠 ????? 一盏茶工夫 ????? 我们才决定成一种颜色 ???? ????? 无论你怎样沉浮 ????? 把持不定 ????? 你终将缓缓的 ?????（噢，轻轻的。。。） ????? 落下，攒聚 ????? 在我最深处 ????? ????? 那时候 ????? 你最苦的一滴泪 ?????