农产品安全生产.pptVIP

　　化学合成农药的触杀、胃毒、熏蒸、内吸等毒效作用，在杀死害虫的同时，也杀死了其他生物，或直接引起植物药害。有些农药对高等动物也有不同程度的危害。 　　在世界范围内，化学农药急性中毒事件时有发生。每年有，1万人农药中毒，2万人死亡（全世界）；6—8万，死亡7—8千（人我国）。 　　经常接触低剂量化学农药的人员，也能发生慢性中毒的职业病。 　　化学农药的直接危害不仅引起人类中毒和死亡，同时造成农业生产的大量损失。如20世纪60年代日本九州发生的“明海事件”，就是因为在稻田大面积施用五氯酚钠除草剂后遭暴雨，农药 随水溢流，使水源受到污染，造成养殖贝类的大量死亡，损失达29亿日元。 　　农药残留。 　　作物和食品的残留药量，来自3条途径：一是施药后的直接污染；二是来自作物从污染环境中吸收的农药；三是来自食物链与生物富集作用（如下图） 　　特别是最早生产的DDT、六六六、狄氏剂等杀虫剂的化学成分十分稳定，在环境中滞留很久，易造成污染。它们的残留物易杀死自然界的鱼类、鸟类、节肢动物等，从而破坏了生态平衡，有些甚至是诱变及致癌的。R.Carson在1962年写了一本著名的《寂静的春天》，书中首次描述了化学杀虫剂残留对环境污染的严重性，他说“喷洒杀虫剂，好比下了一场毒雨，杀死了各种生物，蜜蜂、蝴蝶不见了，鸟类不见了，春天是寂静的”。 随着现代农业的发展，科学施用化肥对提高作物产量效果明显，联合国粮农组织1950－1970年20年统计资料表明：世界粮食增加1倍，发挥提高单产作用的占78%，而在提高单产作用中化肥占45%。化肥用量的增加，对提高作物产量起了重要的作用，但也有严重不合理的一面。主要表现： 导致植物抗病虫害能力降低。 导致硝酸盐在植株体内大量积累，造成污染，引起公害。 导致土壤酸化，杀灭土壤微生物。 导致使微量元素欠缺。 引起严重的环境污染问题，主要是污染水源。 4、农业投入品对农产品安全影响的类型 (1)施用化学农药对农产品的污染 (2) 施用化学肥料对农产品的污染 (3)污水灌溉对农产品的污染 (4) 产地土壤对农产品的污染 (5)农田大气对农产品的污染 (6)农用薄膜对农产品的污染 (7)转基因品种对农产品的污染 第2章 农产品安全生态学基础 第一节 种植业农产品安全生产的生态学基础第二节 畜牧业农产品安全生产的生态学基础第三节 水产品农产品安全生产的生态学基础 第一节 种植业农产品安全生产的生态学基础(掌握) 生态因子：环境中对作物的生长发育产生直接或间接的有利或不利作用的因素。其中主要的生态因子是光、热、水、气和土。 一 、光能因素二、 热量因素三、水分因素 四、空气因素 五、土壤因素 五、土壤因素 土壤是地球岩石圈表面能够生长植物的疏松表层。土壤是由固相(无机体和有机体)、液相(土壤水分)、气相(土壤空气)组成的三相系统。土壤提供了作物生活必需的营养和水分。 土壤能够及时满足作物对水、肥、气、热条件要求的能力，称为土壤肥力。 土壤自然肥力是指单纯受自然因素的影响而形成的土壤肥力，是自然成土过程的产物。 土壤人为肥力是人类生产活动而创造出来的土壤肥力，是耕种、施肥、改良土壤等农业技术措施作用的结果，是土壤熟化过程和人为劳动的产物。? 土壤有效肥力是能产生经济效益的土壤肥力。 土壤潜在肥力是暂时不能发挥经济效益的土壤肥力。? 土壤生产力是指在特定的耕作制度下，土壤能够生产某种或某些作物的能力。 五、土壤因素(掌握) 1、作物生长与土壤养分2、作物生长与土壤酸碱度3、作物生长与土壤的物理性质 4、作物生长与土壤有机质 5、作物生长与土壤污染 3、作物生长与土壤的物理性质 3、1、土壤质地和土壤结构3、2．土壤水分 3、3．土壤空气 3、4．土壤温度 第二节 畜牧业农产品安全生产的生态学基础(掌握) 环境中对畜禽生长、发育、繁殖、生产产品和健康产生直接或间接的有利或不利作用的因素称为生态因子。主要包括物理因素，化学因素，生物因素等。 一、温热环境 二、畜禽舍环境三、养殖方式 一、温热环境 1、温度 2、湿度3、气流 4、光照 1、温度 气温是影响畜禽健康和生产力首要温热环境因素。 1、1.等热区和临界温度(掌握) 将环境温度设定在等热区范围内，可保证家畜生产力充分发挥，获得较高的饲料利用率和经济效益。 恒温动物能通过物理调节（散热调节）维持正常体温的外界温度范围称为等热区(√) ；等热区的上下限分别称为上限临界和下限临界温度。 1、2.气温对畜禽体热调节的影响1、3.气温对畜禽繁殖和生产力的影响 1、2.气温对畜禽体热调节的影响(掌握) 高温条件下