中药鉴定之辨状论质-杨红兵.pptxVIP

中药鉴定之辨状论质杨 红 兵（湖北中医药大学 武汉）2018.5;中药鉴定，就是鉴定中药的品种真伪和质量优劣。 中药鉴定常用四大鉴定法，即：来源（基原）、性状、显微、理化鉴定等。其中， 来源（应用动植物分类学方法）、显微和理化鉴定，属于现代鉴别方法； 性状鉴定，属于传统的经验鉴别法，当然也吸收运用现代动植物形态组织学的知识。对性状鉴定的精髓的概括，就是中药鉴定前辈谢宗万先生提出的 “辨状论质”。 ;下面从三个方面谈谈中药鉴定之辨状论质。 辨状论质的概念 辨状论质与现代鉴定方法的互补 辨状论质的经典运用（几种药材最新规格等级标准简介） ; 一、辨状论质的概念 辨状论质，即根据药材外观性状所表现出来的特点，来判断药材的品种真伪和质量优劣。 传统的经验鉴别法（性状鉴定），是中药业长期以来对鉴别中药品种和质量实践经验的总结。;经验鉴别主要根据药材的形、色、气、味（外观性状）等，通过眼看、手摸、鼻闻、口尝等方法，必要时加用水试与火试法，达到鉴别药材真伪、优劣的目的。 辨状论质的物质基础是，就是各种动、植物药都有其特定的外观性状和某些特性。这些主要是由于生物的遗传决定的。;比如：三七 真品（真伪）：具有“乳包、钉头、铜皮铁骨”的特征。 品质特征（优劣）：以身干、个大、体重、质坚实、断面灰黑色（铁骨）、无裂隙者为佳。;比如：天麻 真品（真伪）：具有“鹦哥嘴、圆盘底、扁圆体、有点环，断面角质”的特征。 品质（优劣）：以个大、质坚实为佳（冬麻）。 其中，鹦哥嘴（红小辫）是质优（冬麻）的特征。 “老断头”（残留茎基）、“母猪壳”（内部空心） 是质次（春麻）的表征。;另外，冬麻断面角质样，无空心，黄白色至淡棕色，习称起镜、松香面、琥珀色 。;上述三七、天麻的质量评价中 身干，意味着药材未曾受潮霉败变质； 个大、体重、质坚实，意味着药材原植（动）物生长健壮，营养丰富，有效成分含量较高，而且采收、加工合宜。;又比如：山参（野生人参）与园参（栽培人参） “芦长、碗密、枣核丁、紧皮细纹、珍珠须”，仅仅十几个字就道出了它们之间的重要区别点。;其它如： 山药、天花粉等有粉性的药材，则以粉性足者为佳； 白术、厚朴、菊花、枳壳、吴茱萸、薄荷等含挥发油的药材，则以气香味浓者为佳。此与挥发油含量多寡有关。 黄柏，以色黄者为佳。此与小檗碱的含量多少有关。 红花、丹参、茜草要求色红，紫草要求色紫，甘草要求味甜，等等。无不与其活性成分的含量有关。 颜色、气味、味道，都是根据不同的药材提出的特殊要求。;诸如此类以形、色、气、味特征为质量优劣的标志，实际上都是药材内在质量在外部性状上的反映，都有其内在的科学道理。 辨状论质，长期以来在国内广泛使用，目前有不少已经得到了科学的证明。;如黄连（味连、雅连） 经验鉴别认为，以身干、肥壮、连珠形，残留叶柄及须根少，质坚体重，断面红黄色者为佳。 实验证明，经验鉴别认为质优的药材，其小檗碱含量较高。;如延胡索 经验鉴别认为，个大、色黄、质坚、饱满、断面金黄或棕色，角质发亮，味苦者为佳。商品主要是浙江栽培品。 实验证明，同科属的一些植物（齿瓣、东北、新疆），其断面色黄白或白色，达不到传统要求，生物碱的含量也比较低，因而不符合入药标准。;如苍术 经验鉴别认为，茅苍术药材断面朱砂点多，暴露稍久则“起霜”（析出白色毛状结晶），以气香浓者为佳。 实验证明，其挥发油之含量确实高于其它苍术。 ;少数情况则有些争议 如三七、人参，传统认为主根质量好，主根价格历来就比须根高得多； 而现代分析，须根的皂苷含量较高； 也就是说，传统标准并非单纯以药用部位某些活性成分的含量来评价的。 虽然可以有效成分含量为标准，提出与经验鉴别不同的质量标准；但在传统用药、药材经营等方面可能行不通。;在商品流通领域，仍然要以经验鉴别的标准为准则来分档议价。 当然，如果只是从三七、人参的某些部位中提取总皂苷来生产成药，则另当别论。;如葛根： 经验鉴别，以块大、质坚实、粉性足、纤维少者为佳。 实验表明，粉性足者总黄酮含量反比粉性差者要低。药典：葛根（Pueraria lobata，野葛）含葛根素≥2.4%，粉葛（甘葛藤P. thomsonii ）含葛根素≥0.30%。 传统经验貌似与成分含量不匹配。实际上，两者基原有别；另外也需要凝练野葛的性状特征。;总之，辨状论质的优点很明显，方法简便，重点突出，只需通过直观鉴别就能迅速得出比较可靠的结果。 在实际工作中，尤其是中药房、药店、药材收购站、药材公司、药材仓库等，辨状论质的应用效验十分明显。; 二、辨状论质与现代鉴定方法的互补 任何一种鉴别手段都不可能十全十美，中药材的传统经验鉴别（辨状论质）也不是万能的，亦有其不足之处。 有的不同基原的药材，貌似而实异；有的因其生物体长期适应相同环境，其药材外形亦趋于近似；或者，近缘品种