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山葡萄西酒的制作方法
山葡萄酒的制作方法;触时间太长，会使酒色泽太深，涩味过重。所以，
通常发酵分三个阶段进行。因山葡萄汁含糖低，发
酵时必须加糖和脱臭酒精，加糖一般分两次进行。;z0b1e 清宫御酒 深圳清宫御酒;二、葡萄浆的改良;z0b1e 清宫御酒 深圳清宫御酒; 口、香浓，而不加酒精只加砂糖发酵的原酒，
味正浓厚，但香气较差，有粗糙感，纯原汁自然发
酵的酒，风味都不及前两者优良。;z0b1e 清宫御酒 深圳清宫御酒; 由葡萄浆发酵后分离所得的一次汁，按发酵后
酒度达 15～16 度加砂糖，分两次加，第一次加
1/2～3/4。在 20～25℃温度下，发酵 3～4 天后，
加所余的糖，再发酵 3～4 天。在主发酵的 6～8 天
内，每天捣汁一次，每次 30 分钟。后发酵为密闭;z0b1e 清宫御酒 深圳清宫御酒;糖水加量为渣量的 1/3，使糖度调整为 4～5%，发
酵 2～3 天。;z0b1e 清宫御酒 深圳清宫御酒;5%，发酵后，酒度为 4～5 度。经过分离，加入脱
臭酒精，使酒度达 17%，贮存半年后蒸白兰地也可
作散葡萄酒。;z0b1e 清宫御酒 深圳清宫御酒;九、山葡萄酒贮存;z0b1e 清宫御酒 深圳清宫御酒;酒，每年换一次桶。换桶前，空桶用硫磺熏。在输
酒的胶管头上，安一个有孔的挡板，使酒液或雾状，
接触二氧化硫烟。;z0b1e 清宫御酒 深圳清宫御酒
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