海带的研究和综合利用.docVIP

海带的研究与综合利用 俞慧清 浙江海洋学院普陀科技学院 舟山 316000 摘要 海带(Laminaria japonica)又名纶布、昆布,为海带科植物。海带又称“江白菜”,是一种褐藻,藻体褐色,一般长2～4 m,最长达7 m。海带质柔味美,经济价值较高,含有丰富的营养成分和可贵的活性物质,它不但是家常食品,同时也具有较高的医疗价值。目前,国内外的学者主要是对海带中的某种有效成份进行研究，很少有人对海带的综合利用进行研究;在工业上，海带的综合利用除了提取海藻酸钠(或褐藻酸钠)、碘及少量的甘露醇外，很少涉及褐藻糖胶及膳食纤维的利用，将褐藻糖胶和纤维物质作为废弃物丢弃了，所以开展对海带资源的深度加工和综合利用不但可以废物利用，还可以带来很大的经济效益。为了提高我国海带资源的利用率，提高海带的附加值，发展我国的海带加工业，我们对海带的综合利用进行了研究，开发了海带联产褐藻糖胶、甘露醇、膳食纤维和海藻酸钠的综合利用工艺。本文还主要对海带的加工方法、杂种优势及它的一系列开发来进行一个浅层的探索，利用生物技术来得到海带的一个高产，对比传统利用生物技术带来的优势。 关键词：海带 加工方法 养育管理 开发 ABSTRACT Kelp (Laminaria japonica), also known as Wong cloth, kelp, kelp plants to. Kelp, a