第九章 去脂类代谢.ppt

1、脂肪酸 （1） 由一条长的烃链（“尾”）和一末端羧基（“头”）组成的羧酸。链多数是线形的，少数为分支和环状 （2）根据脂肪酸碳链结构的不同 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸（1-4,少数有6个） 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 含分支和环状结构的脂肪酸 （3） 常见的脂肪酸：软脂酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸 （4）每个脂肪酸有通俗名、系统名和简写符号 （5）脂肪酸的结构特点 （5）脂肪酸的结构特点 （6）、脂肪酸的物理和化学性质　 溶解度：烃链越长，在水中的溶解度越低 熔点：不饱和的脂肪酸的溶点比饱和脂肪酸的熔点低 脂肪酸可以发生氧化反应，不饱和脂肪酸在双键处可以发生加成反应（卤化、氢化）。 脂肪酸盐与乳化作用 2、三酰甘油　 三酰甘油的物理和化学性质 1、磷脂 指含磷的脂类。包括甘油磷脂和鞘磷脂 主要参与细胞膜系统的组成。少量存在于细胞的其它部分。 体内几种重要的甘油磷脂 甘油磷脂的一般性质　 白色蜡状固体，暴露于空气中由于多不饱和脂肪酸的过氧化作用，磷脂颜色逐渐变暗。 是两亲分子，是成膜分子，在水中能形成微囊。 和碱、酸反应 磷脂酶 (2)鞘磷脂 3、糖脂　 糖脂：指糖通过其半缩醛羟基以糖苷键与脂质连接的化合物。 分为 甘油糖脂： 鞘糖脂： 神经节苷脂：（糖基部分含有唾液酸的鞘糖脂） 几种糖脂和硫酯 1. 储能及氧化供能。量大、产能多 2. 构成生物膜，是生物膜的重要结构组分 3. 协助脂溶性维生素的吸收，提供必需脂肪酸 4. 识别、免疫、保护和保温作用。 5. 合成一些生物活性物质，如类固醇激素、肾上腺皮质 激素、维生素及胆汁酸等。磷脂代谢中间物如甘油二酯、磷酸肌醇等可作为信号分子参与细胞代谢的调节过程。 1、Knoop（努普） 实验： 实验的前提条件：动物体内缺乏降解苯环的能力，部分苯环化合物仍保持环的形式被排出。 实验方法：用苯环标记5种含碳原子数目不同的脂酸使其形成含碳原子不同的苯脂酸（苯甲酸、苯乙酸、苯丙酸、苯丁酸、苯戊酸）用苯脂酸饲养动物，收集尿液，然后分析尿液中带有苯环的物质（标记脂酸→饲养动物→收集尿液→进行分析）。 试验结果： 发现如喂标记偶数碳的脂肪酸，尿中排出的代谢物均为苯乙尿酸，如喂标记奇数碳的脂肪酸则尿中发现的代谢物均为马尿酸。 试验结论 脂肪酸在体内的氧化分解是从羧基端β-碳原子开始，每次断裂2个碳原子 。这就是“β-氧化学说”的精髓。 或者说：脂肪酸在氧化分解时，在碳链的α碳原子和β碳原子之间断裂，使碳原子成双成对的断裂。 （1）脂肪酸的活化（activation） 脂酸的活化：由脂肪酸转变成脂酰CoA的过程。 进行部位：胞液（cytosol） 活化的原因：游离脂酸水溶性小，细胞内无分解游离脂肪酸的酶，所以脂肪酸进行氧化前必须活化。活化在线粒体外（胞浆内）进行。内质网及线粒体外膜上的脂酰CoA合成酶（acyl-CoA synthetase）在 ATP、 CoASH、Mg2+存在的条件下，催化脂酸活化，生成脂酰CoA。 脂肪酸第一步活化在胞液中，催化脂酸氧化的酶系存在于线粒体的基质内，脂酰CoA（10C以上）不能进入线粒体，因此在胞浆内活化的脂酰CoA必须进入线粒体内才能代谢。此过程由肉碱（肉毒碱, carnitine）来携带脂酰基。 酯酰CoA进入线粒体基质示意图 ①脱氢 脂酰CoA经脂酰CoA脱氢酶催化，在其α和β碳原子上脱氢，生成△2反烯脂酰CoA，该脱氢反应的辅基为FAD。 ②加水（水合反应） △2反烯脂酰CoA在△2反烯脂酰CoA水合酶催化下，在双键上加水生成L-β-羟脂酰CoA。 ③脱氢 L-β-羟脂酰CoA在L-β-羟脂酰CoA脱氢酶催化下，脱去β碳原子与羟基上的氢原子生成β-酮脂酰CoA，该反应的辅酶为NAD+。 ④硫解 在β-酮脂酰CoA硫解酶催化下，β-酮脂酰CoA与CoA作用，硫解产生 1分子乙酰CoA和比原来少两个碳原子的脂酰CoA。 ?氧化的生化历程 (2) β氧化阶段 脂肪酸β氧化最终的产物为乙酰CoA、NADH和FADH2。假如碳原子数为Cn的脂肪酸进行β氧化，则需要作（n/2－1）次循环才能完全分解为n/2个乙酰CoA，产生n/2个NADH和n/2个FADH2；生成的乙酰CoA通过TCA循环彻底氧化成二氧化碳和水并释放能量，而NADH和FADH2则通过呼吸链传递电子生成ATP。至此可以生成的ATP数量为： 解析：1、 β-氧化的次数： 1moL的软脂酸需进行（7）次β-氧化。 2、产物的生成：7分子FADH2、7分子NADH+H+及8分子乙酰CoA。 3、能量计算： （7 X 2）＋（7x3）＋（8x12）－2＝129个ATP。